На 4 порции:

• 2 крупных манго
• 1 лайм
• 1 палочка лимонного сорго, порезанная
• 3 ст л сахара

Простой фруктовый десерт, который прекрасно подходит для завершения обеда. Подавайте слегка охлажденным.

 

1. Порезать пополам манго, достать косточку и очистить от кожуры. Порезать манго на длинные тонкие полоски и аккуратно разложить их на блюде.

2. Срезать несколько тонких полосок кожуры лайма для украшения, затем порезать его пополам и выдавить сок.

3. Положить сок лайма в миску с лимонным сорго и сахаром. Нагревать слегка, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Снять с огня и дать полностью остыть.

4. Перелить охлажденный сироп в кувшин и полить им кусочки манго. Посыпать цедрой лайма, накрыть и поставить в холодильник до надобности. Подавать охлажденным.

На заметку:

Если вы подаете это блюдо в жаркий день, особенно, если оно будет долго стоять на столе, поставьте тарелку с манго на колотый лед, чтобы и фрукты и сироп оставались охлажденными.

Hа 1 кг готового кекса:

• 125 гр. молока,
• 125 гр. сливочного масла в жидком виде (расплавленного),
• 1 яйцо,
• 3 стол. ложки рома,
• 500 гр. белой муки,
• 100 гр. сахара,
• 50 гр. цитроната (можно цедру лимона + немного сока взять, если нет цукатов),
• 50 гр. молотого миндаля,
• 100 гр. изюма,
• щепотка соли,
• две щепотки цимта,
• 2 упаковки сухих дрожжей.

Замесить тесто. Можно кроме цедры лимона взять 25 гр. цедры апельсина. Дать пару раз в течение 1 - 1,5 часов подойти вдавить в удлиненную форму и при 180 градусах выпекать около 1 часа. После остывания - посыпать сахарной пудрой по вкусу. Обычно можно готовить уже за пару недель до употребления.
Как говорят, штолле за этот период вызревает. Вместо изюма можно взять и измельченные сухофрукты (чернослив и т.п.)