Рагу из баранины с овощами

На 4 порции:

450 г баранины без костей, нарезанной кусочками размером 2-3 см
1 ст. ложка растительного масла
1/2 ч. ложки соли
2 крупных нарубленных стебля сельдерея
1 крупная головка нарубленного репчатого лука
400 г консервированных помидоров
400 мл говяжьего бульона
750 г картофеля
3 небольшие репы (350 г)
3 небольшие моркови, нарезанные брусочками по 2 см
1 ст. ложка соевого соуса
1 ч. ложка сахара
2 ст. ложки муки
300 г замороженного зеленого горошка
2 ст. ложки тертой лимонной цедры

1. Обсушите баранину бумажными полотенцами. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите баранину, посолите, обжарьте мясо со всех сторон. Шумовкой перенесите баранину в миску Добавьте в кастрюлю сельдерей и лук, слегка обжарьте овощи. Добавьте баранину, помидоры, говяжий бульон и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне.

2. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 25 минут.
Нарежьте картофель и репу брусочками 4 см шириной. Добавьте в кастрюлю со следующими 3 ингредиентами. Вновь доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и тушите еще 20 минут или до тех пор, пока баранина и овощи не станут мягкими.

3. Смешайте муку и 2 ст. ложки воды в маленькой миске. Влейте Б рагу Тушите, помешивая, на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть. Соберите и выбросьте жир. Добавьте горошек, тушите еще 5 минут. Перед подачей посыпьте лимонной цедрой.

рецепт Рагу из баранины с овощами прислал шеф-повар Adolf

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Данному виду лапши придает особый вкус соевая паста <тентянъ>, поэтому при приготовлении блюда необходимо обратить внимание на вкус соевой пасты. Лапша <сари> не должна быть холодной. Если она остыла, то перед подачей на стол ее обдают горячей водой.

Свинину сварить, нарезать. Морковь и салат мелко нарпезать квадратиками, зеленый лук покрошить. Смешать мясо, салат, морковь, растительное масло, лук.
Влить 1 литр воды и поставить на огонь.
Когда вода закипит, добавить по вкусу соевую пасту, можно красный перец.
Лапшу разложить по чашкам, налить жидкую приправу.

Закуска из свинины

250 г свинины
3 луковицы
1 соленый огурец
1 свекла
50 г сметаны
50 г зеленого лука
50 г квашеной капусты
50 г маринованных грибов
2 чайные ложки 3%-ного уксуса
3 столовые ложки свиного жира
перец по вкусу
соль по вкусу

Свеклу вымыть, варить до готовности, очистить, нарезать кружочками и сбрызнуть уксусом. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зеленый лук вымыть и нарубить. Огурец нарезать кружочками. Маринованные грибы смешать с квашеной капустой. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и жарить на жире до готовности. Куски мяса выложить на середину блюда, полить сметаной, посыпать зеленым луком и оформить кружочками свеклы и огурцов, кольцами лука Рядом выложить смесь капусты и грибов.

Вход на сайт

Рагу из баранины с овощами

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Лапша с густой соевой пастой теньтянъ - тентянъпибимкуксу

Закуска из свинины