Рагу из баранины и белой фасоли
На 4 порции:
- 4 небольшие бараньи ножки (примерно по 450 г каждая)
- 2 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 большой стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанного кубиками
- 400 г консервированных помидоров
- 400 мл говяжьего бульона
- 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
- 1 лавровый лист
- 1/4 ч. ложки сухого тимьяна
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки крупно помолотого черного перца
- 400 г консервированной белой фасоли
- 1 ч. ложка нарубленной петрушки
- 1 ч. ложка тертой лимонной цедры
1. Нагрейте духовку до 180°С. Осушите бараньи ножки бумажным полотенцем. Обваляйте ножки в муке. Поставьте восьмилитровую кастрюлю на средний огонь, положите в нее бараньи ножки, по 2 за один раз. Подрумяньте со всех сторон. Переложите ножки в миску.
2. Уменьшите огонь. Положите в кастрюлю лук и сельдерей. Обжарьте. Положите ножки в кастрюлю, добавьте помидоры, чеснок, лавровый лист, тимьян, соль, перец, клейте бульон. Доведите до кипения на большом огне.
Закройте кастрюлю крышкой и пеките 2 часа, перевернув мясо один раз.
3. Баранина должна стать мягкой.
Соберите и выбросьте жир с поверхности соуса. Добавьте фасоль. Нагрейте. Удалите лавровый лист. Перед подачей посыпьте петрушкой и лимонной цедрой.
рецепт Рагу из баранины и белой фасоли прислал шеф-повар Ольга2
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Гренки завтрак пенсионера
- батон
- 1 крупная картофелина
- 1 морковка
- 1 луковица
- 1 сырое яйцо
- душистый молотый,
- перец
- соль
- растительное масло
Натереть на мелкой терке овощи, смешать, добавить яйцо, перец, соль. Можно ещё какую-нибудь вашу любимую приправу. Батон порезать как на гренки. На кусочки батона выкладываем массу и на разогретую сковороду с маслом овощной смесью вниз поджариваем гренки, потом переворачиваем и прижариваем другую сторону. Есть нужно горячими или теплыми.
Бальзамические запеченные помидоры
- 400 г мелких помидорчиков черри, сделать крестообразный надрез в каждом
- 2 ст л бальзамического уксуса
- 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
- 2 ст л оливкового масла
- горсть базилика
- 4 листа пергамента, свернутых в контейнеры
Отличный гарнир или закуска - ароматные, нежные помидоры получаются благодаря ароматному винному уксусу.
Разогреть духовку до 180 гр С. Разделить помидоры, чеснок, оливковое масло и уксус по контейнерам. Запекать 20-25 минут. Подавать с базиликом и с хрустящим хлебом.