На 12 шт:

• 1 яйцо
• 100 мл молока
• 225 г белой хлебной муки
• 1/2 ч л сахара
• 1 ч л соли
• 50 г (1/4 чашки) сливочного масла, растопленного
• 1 ч л сухих дрожжей
• 2 ст л молока для глазури (по желанию)

Нежные продолговатые булочки с ароматом молока и яйца. Используйте их для канапе или подавайте к супу.

 

1. Влить в форму молоко и яйцо. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку, чтобы жидкость была полностью покрыта. Добавить сахар, соль и растопленное масло в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Тесто”. Нажать кнопку “Старт”. Смазать два противня маслом.

4. Когда тесто замешано, достать тесто из хлебопечки и положить на поверхность, слегка посыпанную мукой. Ударить его слегка и затем сформировать 12 шариков. Накрыть их пленкой.

5. Брать по куску теста, оставив остальные накрытыми, вытягивать его в длинную продолговатую булочку. Повторить с оставшимися кусками теста, пока у вас не получится 12 ровных булочек.

6. Положить их на противень довольно близко друг к другу, по шесть в ряд. Накрытьп ленкой и оставить в теплом месте на 30 мин, чтобы они увеличились вдвое. Тем временем Разогреть духовку до 220 гр С.

7. Смазать булочки молоком, если хотите, и запекать 15-18 мин до золотистого цвета. Переложить на решетку, дать остыть, и затем разломать на отдельные булочки.

На заметку

Вы можете сделать двойную порцию теста и заморозить излишек на потом.

 

• 250 мл молока
• 1 ст. л. сахара
• З яйца
• 4 желтка
• 150 г муки
• 80 г миндальной муки
• 50 мл ликера “Амаретто”
• 5 ст. л. растительного масла

для крема “Патисьер”:

• 500 мл молока
• 500 мл сливок жирностью 33%
• 125 г сахара
• 1 стручок ванили
• 20 г муки
• 80 г крахмала
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца

для соуса:

• 400 г ягод (малина, клубника, ежевика, голубика)
• 200 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 1 ч. л. крахмала
• 1 ст. л. рома “Баккарди”
• 300 г мороженого

для фламбе:

• 400 мл ликера “Куантро”
• 150 г сахара
• 160 г сливочного масла

 

Все ингредиенты для теста, кроме масла, смешать до однородного состояния. Дать настояться при комнатной температуре 2 часа. Добавить масло, хорошо перемешать. Выпекать блины на чистой раскаленной сковороде. Не пережаривать! Должно получиться примерно 16 блинов. Для приготовления крема смешать в сотейнике молоко, сливки и сахар. Опустить в жидкость стручок ванили, довести до кипения. Отдельно смешать муку, крахмал и яйца. В полученную смесь влить кипящую жидкость, удалив из нее ваниль. Вновь поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Добавить сливочное масло, перемешать. Снять с огня. Приготовить соус. Ягоды выложить на разогретую сковороду, полить апельсиновым соком. Помешивая, довести до кипения. Добавить крахмал. Когда соус начнет затягиваться, снять с огня и ввести “Баккарди”. На чистую раскаленную сковороду всыпать, помешивая, 2 ч. л. сахара. Когда он растает, добавить 20 г сливочного масла. Когда смесь начнет карамелизоваться, положить на сковороду 2 блина, свернутые пополам. Обжарить с двух сторон. Влить 50 мл “Куантро”, поджечь. Когда огонь погаснет, переложить блины на тарелку. То же самое проделать с остальными блинами. Полить соусом и кремом. Украсить шариком мороженого.