Лосось по-средиземноморски

  • несколько зубчиков чеснока
  • 2 небольших филе лосося
  • 500 гр капусты брокколи, разобранной на соцветия
  • 500 гр макарон
  • упаковка сливок
  • шафран по вкусу

1. На оливковом масле обжарить слегка несколько нарезанных зубчиков чеснока, затем кладете филе лосося. Слегка обжарить с обеих сторон, затем добавить туда брокколи, лучше свежезамороженная, готовится быстрее. Тушить, накрыв крышкой.

 

2. Отдельно отварить небольшое количество макарон в форме ракушки, до “аль денте” (когда они еще слегка твердые).

3. После того, как брокколи готова - добавить отваренные макароны и залить сливками, затем посыпать слегка шафраном. Тушить еще минут восемь - соус должен пропитать все продукты.

Получается легкое и очень полезное блюдо, просто прекрасно подходит после горячего лукового пирога.

рецепт Лосось по-средиземноморски прислал шеф-повар Ольга Тропинина


Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<1234567... 47>
Добавить рецепт


Почки говяжьи с грибами

  • 1 почка,
  • сливочное (или растительное масло) -125 г,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • томатная паста - 1 чайная ложка,
  • мука - 1 чайная ложка,
  • вино - 1/2 стакана,
  • 5 грибов,
  • мясной бульон-1,5 стакана,
  • соль и перец по вкусу. 

 



Нарезать почку кубиками или ломтиками и ошпарить кипятком.
Очистить и промыть грибы, нарезать тонкими ломтиками и стушить.
Мелко нарезанную луковицу спассеровать в масле, положить в лук кусочки почки и обжарить, добавить муку, томатную пасту, размешать, затем залить мясным бульоном и вином и, положив готовые грибы, хорошо уварить.
Подавать к столу с рисовым пловом и жареным картофелем.


Свиные отбивные по-рижски

  • мясо свинины без костей 1,5 кг
  • яйца 8-10 шт.
  • молоко 500-600 г
  • сухари панировочные 150 г
  • масло растительное 150 г
  • масло сливочное 100 г
  • зелень петрушки 5 ст. л.
  • соль
  • перец

 



Свинину нарезать на порционные куски по 10-12 см длиной с боковой стороной 1,5 см, отбить, чтобы оци стали плоскими, посыпать солью, перцем и зеленью. Поджарить на растительном масле по одному омлету дл каждой отбивной из одного желтка и двух столовых ложек молока. Положить омлеты на отбивные, свернуть рулетами, обмакнуть каждый рулет во взбитые белки, обвалять в сухарях и обжарить со всех сторон на сильно разогретой сковороде. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом. На гарнир подать отварной картофель и свежие овощи.