• 350 гр мясного фарша
• 75 гр свежих хлебных крошек
• 1 яичный желток
• 1мелко порезанная луковица
• 2 раздавленных дольки чеснока
• 2 ст л Вустерширского соуса (worcestershire sauce)
• 1 ст л хлопьев чили (можно заменить свежим чили)

• 15 мл растительного масла
• 1 порезанная луковица
• 700 гр консервированных помидоров, порезанных
• 200 мл красного вина
• 1 ст л сахара
• 15 мл подсолнечного масла
• 350 гр спагетти
• 50 гр тертого сыра Пармезана

1. Соединить все компоненты для тефтелей, приправить солью и молотым перцем. Влажными руками сформировать 16 маленьких шариков. Поставить их охлаждаться около 15 мин в холодильник.

2. Тем временем приготовить томатный соус. Подогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук, добавить чили и готовить еще 1 мин. Затем добавить консервированные томаты, вино и сахар. Тушить 15 мин.

3. Разогреть подсолнечное масло в сковороде и обжарить тефтели до золотисто-коричневого цвета и полной готовности мяса.

4. Пока готовятся тефтели сварить спагетти по инструкциям на пакете. Слить.

5. Соединить спагетти, соус и тефтели. Посыпать тертым сыром и черным молотым перцем.

• 350 гр муки, 
• 20 гр дрожжей, 
• 50 гр сливочного масла, 
• 150 гр жира, 
• 1/2 ст молока, 
• сахар, 
• соль, 
• 2 яйца

• 350 гр белокочанной капусты, 
• 350 гр кислой капусты, 
• 350 гр свинины или окорока, 
• 1/2 луковицы, 
• 30 гр жира, 
• соль, 
• перец

Приготовление начинки:
Нашинковать свежую капусту, добавить к ней квашеную, мелко нарезанную свинину, лук и протушить 15-20 мин, добавив перец и соль по вкусу.

Готовое тесто выложить на доску и раскатать в прямоугольный пласт. На середину его положить начинку и завернуть края пласта.

Смазанную маслом сковороду посыпать мукой и положить на нее кулебяку, поверхность смазать взбитым яйцом и проколоть вилкой. Выпекать в горячей духовке примерно 1 час. Подать с растопленным маслом или томатной подливкой.