• 330 г. ванильных сухарей,
• 1 стакан молока,
• 1 стакан сахара,
• 3 чайные ложки Колы-Као,
• 150 г. маргарина,
• 1 рюмка (50 мл.) черри-бренди или какого-либо ликера,
• Кола-као для обвалки,
• кокосовая стружка для второй обвалки.

Сухари перемолоть в мясорубке. Молоко нагреть и всыпать туда сахар, перемешанный с Колой-као; варить, помешивая, до полного растворения сахара. Затем в эту еще горячую смесь положить молотые сухари, нарезанный мелкими кубиками маргарин и ликер,
и перемешать до получения совершенно однородной массы. Затем раскатать руками шарики, обвалять их как следует в Коле-као и затем - в кокосовой стружки. Затем поставить в холодильник и выдержать там не менее 12 часов перед подачей.

На сколько порций: 4.

• Гусь или утка - 50 г,
• свекла - 100 г,
• капуста свежая или квашеная - 50 г,
• морковь - 25 г,
• петрушка и сельдерей - 15 г,
• лук репчатый - 20 г,
• томат-пюре - 20 г,
• мука - 5 г,
• маргарин столовый - 10 г,
• сахар - 5 г,
• сметана - 20 г,
• чеснок - 1 г,
• лавровый лист,
• перец,
• зелень.

Подготовленные для борща пассированные овощи залить бульоном, положить копченого гуся или утку и варить до готовности. За 10-15 минут до окончания варки борщ посолить и заправить белым соусом, толченым чесноком, специями (Лавровым листом, перцем), сахаром и уксусом по вкусу.
При подаче на стол в борщ положить кусок птицы, сметану и посыпать зеленью.