• 100 г сливочного масла, растопленного
• 100 г сахара
• 2 яйца, взбить
• 175 г блинной муки
• 5 ст л молока
• 1/2 ч л ванильного экстракта
• 2 ст л сушеного кокоса
• 100 г засахаренных вишен, порезанных на 4 части

Для украшения:

• малиновый джем без косточек
• 50 красных засахаренных вишен, порезанных на 4 части
• 2 ст л поджаренного сушеного кокоса

1. Разогреть духовку до 180 г С. Проложить бумагой противень с 9 углублениями для кексов. В большой миске взбить масло и сахар до бледного цвета. Влить яйца и взбивать, пока смесь не будет воздушной и кремовой. Деревянной ложкой вбить муку, молоко, ваниль и кокос, пока тесто не будет мягким. Добавить вишни.

2. Разложить смесь по углублениям и запекать 20 мин, пока кексы не поднимутся и не будут золотистыми. Достать из формы и охладить на противне.

3. Для украшения, нагреть джем в маленькой кастрюльке. Смазать теплые кексы подогретым джемом и посыпать вишнями и кокосом. Подавать в тот же день.

На заметку

Поджаренный кокос сделать очень просто. Например, положите его в сухую кастрюлю и поставьте на огонь в течение нескольких минут, часто потряхивая кастрюлю.

• 300 гр свинины
• 300 гр баранины
• 2-3 луковицы
• 1 1/2 ст л соли
• вода

Запекать, не закрывая крышкой при средней температуре 175 гр С в течение 2 1/2 - 3 часов. Накрыть крышкой на последние несколько минут.

Подавать с картофельным пюре, отваренной репой и брусничным пюре.