• 50 г сливочного масла
• 4 луковицы-шалот, очищенные и мелко порезанные
• 12 ягод можжевельника, раздавленных
• 1 кг красной капусты, нашинкованной
• 250 мл клюквенного сока
• 3 ст л коричневого сахара
• 2 ст л красносмородинового желе

1. Разогреть масло в большой кастрюле. Обжарить лук в течение 5 мин до мягкости. Добавить раздробленный можжевельник и готовить 1 мин.

2. Добавить капусту. Готовить 5 минут. Добавить клюквенный сок и сахар, перемешать. Добавить приправы.

3. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 1 час, помешав несколько раз.

4. Добавить желе - оно придаст капусте блеск и фруктовый вкус. Приправить и подавать.

• 1/2 огурца
• 1/2 ч л соли
• 3-6 кусочков малосольного лосося
• 1 ст л сметаны или крем фреш
• 4 веточки укропа, порезанные
• 1/2 лимона

1. Порезать огурец на длинные полоски картофелечисткой. Положить в сито или дуршлаг и посыпать солью. Оставить на 15 минут, чтобы лишняя жидкость выделилась, а огурец стал вкуснее.

2. Порезать лосось на полоски, разложить на двух тарелках с огурцом.

3. Смешать сметану с укропом, цедрой и соком лимона. Посыпать солью и перцем и побрызгать салат. Подавать сразу же.