Мозги говяжьи запеченные

Мозги - 700 г,
репчатый лук - 1 головка,
1 морковь,
1/2 сельдерея,
винный уксус - 1 столовая ложка,
1 лавровый лист,
5 горошин перца,
соль по вкусу.

Для соуса:

мука - 50 г,
сливочное масло - 25 г,
молоко - 500 мл,
мускатный орех (порошок) - 2 г,
сыр - 80 г,
соль по вкусу.

Мозги положить в холодную воду и очистить от пленок, промыть,залить соленым кипятком и варить с овощами и приправами 30-35 минут.
Остывшие мозги нарезать кубиками.
Приготовить соус следующим образом: в кипящее молоко положить муку, предварительно растерев ее с маслом, варить, помешивая,
около 30 минут.
Смазать сотейник сливочным маслом, вылить в него половину соуса,положить мозги, залить оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и мускатом и поставить в горячую духовку на 10 минут.
Подавать на закуску в горячем виде, полив растопленным сливочным маслом.

рецепт Мозги говяжьи запеченные прислал шеф-повар Михаель

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Испечь блины.
Ломтики лососины равномерно разложить на блинчиках, только на края не класть, чтобы можно было свернуть. Сметану смешать с хреном(из расчета: на 4 ст.л. сметаны - 0,5 ст.л. хрена) и со специями и намазать этим лососину. Блинчики скатать в рулетики и положить в холодильник, можно в морозилку на час.
Затем рулетики нарезать наискосок примерно по 1.5-2 см.Разложить на порционные тарелки.Украсить тонкими ломтиками свежего зеленого огурца и веточками укропа. А на каждый кусочек рулетика положить чуть меньше чайной ложки красной икры.
Вместо сметаны и хрена я иногда беру соленый творог и смешиваю его со сметаной. Тоже неплохо.

Пастила абрикосовая

1 кг абрикосового пюре
150 г. сахара.

Из перезревших абрикосов приготовить пюре и при непрерывном перемешивании варить до загустения. Добавить сахар и варить до готовности. На противень положить пергаментную бумагу, слегка смазать ее растительным маслом и размазать на ней горячую массу слоем 2 см. Медленно высушить в духовке на слабом огне.

Высушенную пастилу свернуть рулоном, уложить в банки, накрыть целлофаном и завязать (или закрыть полиэтиленовыми крышками).

Вход на сайт

Мозги говяжьи запеченные

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Рулетики из блинчиков с лососиной

Пастила абрикосовая