На 4 порции:

• 2 спелые груши
• 2 грейпфрута
• 1 стручок зеленого перца
• 1/2 пучка зелени петрушки
• 2 ст. ложки уксуса
• 4 ст. ложки раст. масла
• соль,
• перец,
• несколько лесных орехов
• листья зеленого салата
• 1 ст. ложка мелкорубленой петрушки. 

 

С февраля до апреля его можно готовить с консервированными грушами
Груши очистить, разрезать на 8 частей и удалить сердцевину. С грейпфрутов острым ножом снять толстый слой кожуры, затем очистить от пленок мякоть. Стручок перца разрезать на 4 части, удалить сердцевину, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Налить в салатницу уксус, растительное масло,
добавить щепотку соли, перец, измельченные фрукты и все тщательно перемешать. Нарезать кружочками лесные орехи и посыпать ими салат. По краям блюда выложить листья зеленого салата и все посыпать мелкорубленой петрушкой. Для торжественных случаев подать на закуску, на ужин гостям.

На 4 взрослых или 6 голодных детей:

• 2 банки х 400 г консервированного турецкого гороха (нута), слить и промыть
• 1 маленькая луковица, порезанная
• горсть листьев петрушки
• цедра и сок 1 лимона
• по 2 ч л зиры и молотого кориандра
• 6 ст л простой муки
• 4 ст л оливкового масла

Подавать:

• 4 булочки для бургеров
• порезанный красный лук
• острая томатная сальса
• простой йогурт

Жарьте на сковороде или под грилем - вкусно и полезно.

 

1. Первые 6 ингредиентов положить в кухонный комбайн. Приправить перцем, солью. Измельчить в пасту. Переложить пасту на рабочую поверхностиь и сформировать 4 котлетки (или 6 - если для детей).

2. Присыпать котлетки мукой. Нареть масло в непригораемой сковороде и обжарить бургеры по 2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Подавать в булочках с порезанным луком, ложками сальсы и йогурта и всем чем хотите.

На заметку
Чтобы бургеры были еще более полезны, обмажьте их растительным маслом и поджарьте под грилем, а не на сковороде.
Специи можно заменить на креольскую смесь, если она найдется дома.