• 500 гр картофеля, очищенного, отваренного и размятого в пюре
• 25 гр сливочного масла или маргарина
• 75 гр сыра чеддер, тертого
• 1 ст л свежего шнитт-лука, мелко порезанного
• соль и черный перец
• 4 яйца, отваренных вкрутую и мелко порезанных
• 1 помидор, очищенный от кожуры, семян и порезанный на 8 кусков
• 1 ст л простой муки
• 1 яйцо, взбить
• 75 гр хлебных крошек

2. Разделить смесь на 8 равных порций, сформировать из них круглые крокеты, с кусочком помидора в середине. Положить муку на тарелку и обвалять в ней крокеты. Затем окунуть во взбитое яйцо и крошки.

3. Положить в голодильник на 1-2 часа.

4. Разогреть духовку до 190 гр С. Запекать в течение 20 мин до хрустящей золотистой корочки. Подавать с зеленым горошком.