На 2-3 порции:

• 8 ст.л. растительного масла
• 2 дольки чеснока
• 1 ст. мелко нарубленного лука
• 1 ст. мелко нарезанного сельдерея
• 2 ст. нарезанной кубиками моркови
• 4 ч.л. томатной пасты
• 10 ст. бульона
• соль
• перец,
  
• 1 ст. зеленого горошка
• 1 ст. фасоли
• 3 ст.л. риса
• 4 лавровых листика
• 4 крупных помидора
• 4 ст.л. тертого сыра.

Hарубленный чеснок и лук обжарить в масле, добавить сельдерей и морковь. Все потушить, разложить по горшочкам. Затем добавить бульон, томатную пасту, соль и перец и поставить варить на слабом огне.
Добавить в горшочек фасоль, рис, лавровый лист и тушить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. В конце добавить нарезанные ломтикам помидоры и тертый сыр. Тушить еще 5 мин, затем снять с огня.

На 6 шт:

• 175 г сыра рикотта
• тертая цедра 1 апельсина
• 100 г сахара
• 100 г блинной муки
• 50 г сливочного масла
• 1-2 ст л молока, плюс немного для смазывания
• 1 ст л коричневого сахара

Отличный вариант классических английских булочек к чаю. Благодаря рикотте они получаются сочными, а апельсиновая цедра придает им приятный вкус.

 

1. Разогреть духовку до 200 г С. Смазать противень маслом. Смешать в миске рикотту, апельсиновую цедру и половину сахара. В другую миску просеять муку и оставшийся сахар. Порезать масло на маленькие кубики и втереть в смесь с мукой, пока она не напоминает мелкую крошку.

2. Перемешать рикотту с мукойу, добавив 1-2 ст л молока, если необходимо, чтобы получилось мягкое (но не липкое) тесто. Переложить тесто на стол, поспанный мукой, и замесить очень легко, всего несколько раз. Если вы перемесите, булочки получатся жесткие.

3. Раскатать или распластать руками тесто до толщины 4 см. Сформировать аккуратный круг и уложить его на противень. Ножом начертить на поверхности 6 кусков.

4. Смазать сверху молоком, посыпать мукой и посыпать сахаром. Запекать 20-25 мин, пока корж не поднимется и не появится золотистой корочки. Переложить на решетку и дать немного остыть перед тем, как подавать теплым, намазав сливками или сливочным маслом или лимонным творогом.

Лучше готовить такие булочки перед подачей на стол, но они могут храниться в плотно закрывающемся контейнере 1-2 дня, или в морозилке до 1 месяца.