На 4 порции:

• 250 гр тонкой прозрачной лапши
• 2 ст л подсолнечного масла
• 1 луковица, порезанная
• 2 красных чили, очищенные от семян и мелко нарезанные
• 4 листа лайма, тонко нашинкованные
• 1 ст л свежего кориандра
• 2 ст л рыбного соуса
• 2 ст л тростникового или очень мелкого сахара
• 450 гр сырых тигровых креветок, очищенных

Это очень несложное блюдо, но выглядит достаточно эффектно и подходит для праздничного стола.

 

1. Положить лапшу в большую миску, полностью залить кипящей водой и оставить на 5 мин. Слить и отставить до надобности.

2. Разогреть масло в вок, добавить лук, чили и листья лайма, обжаривать 1 мин.

3. Добавить кориандр, сахар, рыбный соус и креветки. Обжаривать еще 2 мин, пока креветки не станут розовыми.

4. Добавить слитую лапшу, перемешать и обжаривать 1-2 мин до полной готовности.

Разложить по тарелкам и сразу подавать.

На заметку:

Не обязательно использовать только сырые креветки - можно взять готовые и обжаривать их всего 1 мин, просто чтобы разогреть.

На 6 шт:

• 900 г измельченной говядины
• по вкусу соль
• 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина
• две 240-граммовые упаковки сухого замороженного бисквита (охлажденного песочного теста)
• 2 столовые ложки готовой горчицы
• 110 г ливерной колбасы
• 1/4 чашки мелко нарезанных свежих грибов

Разделить рубленую говядину на 6 лепешек и посолить. Слегка обжарить лепешки с обеих сторон в масле, затем выложить на бумажное полотенце. На обсыпанной мукой поверхности раскатать бисквитное тесто, разделить его на 12 кружков диаметром 10 см. Заготовки смазать горчицей, сверху положить мясные лепешки, на них ливер, а затем - грибы. Закрыть начинку оставшимися кружками из теста, слегка впрессовывая края, чтобы гамбургеры оказались внутри. Выложить лепешки на подогретый противень и запекать в духовке при температуре 230 C в течение 15 - 20 мин, пока корочка не станет золотисто-коричневой.