Кекс с яблоками и ежевикой

На 4 порции:

  • 250 г блинной муки
  • 175 г сливочного масла
  • 175 г сахара
  • 1/2 ч л корицы
  • 2 ст л коричневого сахара
  • 1 маленькое яблоко, например, сорта Cox’s, порезанное на четвертинки (не очищенное ни от косточек, ни от кожуры)
  • 2 яйца, взбить
  • тертая цедра 1 апельсина
  • 1 ч л пекарского порошка
  • 225 г ежевики

Это отличный способ использовать сезонные осенние фрукты и предложить детям больше фруктов. Вы можете использовать другие ягоды, которые проще достать в это время года - чернику, малину…

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить бумагой форму для кекса вместимостью 1.7 л. В большой миске растереть муку, масло и сахар кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать крошки. Отложить 5 столовых ложек смеси (для верхнего слоя) в маленькую миску и смешать смесь с корицей. Отставить.

2. Натереть яблоко на крупной терке и смешать с яйцами и цедрой. Добавить пекарский порошок в масляную смесь в большой миске, затем быстро и легко добавить яичную смесь. Не перемешивайте слишком много.

3. Аккуратно добавить 3/4 ягод металлической ложкой, стараясь не помять их. Переложить тесто в форму и разровнять. Посыпать сверху оставшимися ягодами и посыпать отложенной смесью с корицей. Запекать 1 1/4 часа - 1 час 20 минут. Проверить через 50 минут и неплотно накрыть фольгой, если кекс подгорает сверху. Когда кекс готов, проткните кекс палочкой - она должна выходить чистой.

4. Оставить в форме на 30 мин, затем достать из формы, охладить на решетке. Снять бумагу перед тем, как разрезать. Кекс хранится в фольге или в коробке около 2 дней.

рецепт Кекс с яблоками и ежевикой прислал шеф-повар Валера


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Яичная лапша с окороком в кисло-сладком соусе

  • 1 столовая ложка (без верха) кукурузной муки 
  • 425 г ананасов, консервированных в собственном соку, отжать, сок оставить 
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса 
  • 2 столовые ложки соевого соуса 
  • 1 столовая ложка кетчупа
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 225 г стейка из окорока, очистить от жира и нарезать небольшими кубиками
  • 1 шт луковицы
  • 2 шт болгарского перца
  • 50 г китайской лапши
  • 45 г грецких орехов
  • 1 зубок чеснока
  • 3 головки зеленого лука



Луковица, нарезать 2 больших сладких перца (красный и зеленый), очистить от семян и нарезать небольшими квадратиками 50 г китайской яичной лапши 45 г грецких орехов, порубить 1 зубчик чеснока, раздавить 3 головки зеленого лука.
В миске смешить кукурузную муку и оставленный ананасовый сок, затем добавить уксус, соевый соус и кетчуп. Разогреть масло на большой сковороде и жарить, помешивая, окорок в течение 5 минут на среднем огне. Добавить перец и поджаривать, помешивая еще 8 минут.
Приготовить макароны. Добавить на сковороды грецкие орехи и чеснок, уменьшить огонь до слабого и поджаривать смесь, помешивая, 4 минуты. Добавить смесь из кукурузной муки и ананасового сока, а также кусочки ананаса и донести до кипения, непрерывно помешивая. Еще раз уменьшить огонь и кипятить около 5 минут, помешивая, пока соус не станет густым и однородным. Когда лапша будет готова, слить и выложить на блюдо. Полить кисло- сладким соусом с окороком, украсить кусочками зеленого лука и подавать.


Сладкое мясо

  • 1 кг. свинины (желательно шейка),
  • 2 большие головки лука,
  • 250 г. 6% уксуса,
  • 2/3 чайной ложки черного молотого перца,
  • 2 чайные ложки молотого кориандра,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • соль по вкусу.


Лук порезать мелкими полукольцами. Мясо порезать кубиками 1.5 см. Смешать все ингридиенты в глубокой сковороде. ВАЖНО!!! - Сковорода не должна быть тефлоновой. Сковороду лучше брать с расширяющимися краями (чем ближе к китайскому варианту - тем лучше) и иметь около 5 мм. толщины. После смешивания желательно оставить все это постоять пару часов. Далее на 15 минут накрыть крышкой и тушить на среднем огне. Затем снять крышку и огонь сделать на полную. Ждать, периодически помешивая, пока все выкипит и дальше металлической лопаткой и не уменьшая огня начать перемешивать мясо. Если мясо будет не жирным, то нужно добавить немного растительного масла. Надо постоянно перемешивать мясо с луком отскребая лук от стенок сковородки ( от уксуса и сахара он станет как клей). Продолжать мешать на полном огне до тех пор, пока мясо не покроется корочкой из лука и не станет разваливаться от нажатия металлической лопатки. Подавать горячим под водку и салат из помидоров.

На сколько порций: 4.