• 500 мл молока,
• 2 ст. ложки сахара, 
• 25 г желатина, 
• 1 щепотка ванилина.

Желатин залить холодной водой (0,5 стакана) и дать ему набухнуть. Молоко со сахаром смешать, довести до кипения, потом добавить туда ванилин. В горячем молоке растворить набухший и слегка отжатый от жидкости желатин, немного охладить и взбить в густую пену. Наполнить муссом бокалы или креманки, дать застыть в холодном месте. Подать с ягодным сиропом, фруктовым или шоколадным соусом.

На 4 порции:

• 600 г куриных бедер
• 300 г смеси замороженных овощей (морковь, репка, картофель)
• 500 мл горячего куриного бульона, можно из кубика
• 1 сушеный лавровый лист
• 1 ст л порезанного тимьяна
• 1 ст л томатного пюре
• соль и черный молотый перец
• 100 г блинной муки
• шепотка соли
• 50 г нашинкованного жира
• 1 ст л свежей петрушки
• 1 ст л крахмала

1. Порезать куски курицы пополам и положить в большую кастрюлю с овощами, бульоном, лавровым листом, тимьяном и томатным пюре. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой, довести до кипения и тушить 25 минут.

 

2. Пока курица готовится, сделать клецки: просеять муку и соль в большую миску, добавить жир и порезанную петрушку. Добавить 3-4 ст л холлодной воды и перемешать ножом, чтобы получилось тесто. Разделить тесто на 8 равных кусков и сформировать в шарики.

3. Смешать крахмал с 3 ст л холодной воды и добваить в гуляш. Тушить 3 минуты, помешивая, пока не загустеет.

4. Добавить клецки в гуляш, накрыть и готовить 15 минут, пока клецки не поднимутся. Достать лавровый лист перед тем, как подавать.