Рулет из говядины по-фламандски
- 600 г говяжьей вырезки
- 100 г сала
- красный и черный молотый перец
- соль, консервированный огурец
- 50 г свиного или говяжьего фарша
- стручок сладкого перца
- 50 г жира для обжаривания
- 50 г зелени сельдерея
- 5 г моркови
- 150 г репчатого лука
- сахар
- 100 мл светлого пива
- 50 мл молока
Говядину нарезать на 4 порционных куска, которые отбивают, солят и перчат. На каждый кусок укладывают по одной полоске обвалянного в красном перце шпига, полоску разрезанного на четыре части огурца, фарш и четверть стручка перца.
Затем мясо завернуть в рулет и перевязать нитью. Каждый рулет обжарить в жире до золотистого цвета. Рулеты с нарезанной кружочками морковью, сельдереем кладут в глубокую посуду, смазанную жиром.
Обжарить репчатый лук кусочками на посыпанной сахаром сковороде, положить в посуду с рулетами. Рулеты заливают смесью из пива, 2 столовых ложек воды, молока, соли и молотого перца. Посуду накрывают крышкой и тушат в духовом шкафу 45 минут.
рецепт Рулет из говядины по-фламандски прислал шеф-повар Broderik
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Итальянская кухня
- Апельсиновая кожура в сахаре по-итальянски
- Баклажаны, маринованные с сыром
- Баранина в укропном соусе
- Баранина молодая с рисом по-крестьянски
- Баранина с черносливом и миндалем
- Барашек с холодным соусом из йогурта
- Блины со сливовым соусом
- Вителло тоннат
- Воздушный рыбный пирог по-милански
- Горячая молния (блюдо из свинины для праздничного стола)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мусс каппучино
- 125 г простого шоколада
- 1 ст л гранул растворимого кофе
- 2 ст л кипятка
- 2 ст л ликера Тиа Мария (кофейный ликер)
- 4 яичных белка
- 150 г мелкого сахара или сахарной пудры
- 300 г жирных сливок
- какао порошок для украшения
Этот легкий, пышный мусс вкуснее всего, если готовить его из качественного шоколада.
1. Растопить шоколад в миске, поставленной над медленно кипящей водой так, чтобы дно не касалось воды. Снять растопленный шоколад и дать остыть. Растворить кофе в воде и перемешать с Тиа Мария. Добавить в шоколад.
2. Взбить яичные белки в миске до мягких пиков. Постепенно взбивая, всыпать сахар, и взбивать до образования густой пены. Добавить две столовые ложки белков в шоколадную смесь и затем добавить остальные белки. Разложить мусс по чести чашкам для каппучино и охлаждать как минимум 20 мин.
3. Слегка взбить сливки и выложить поверх муссов. Присыпать какао и подавать.
На заметку
В этом рецепте используются сырые яйца и он не должен готовиться для детей и беременных женщин.
Зеленая фасоль с копченостями
- 1 кг тонкой зеленой фасоли
- 150 г копченого сала с мясом
- 2 луковицы
- 1 зубец чеснока
- 3 столовые ложки сухарей
- 1 веточка петрушки
- растительное масло
- перец
- соль
Фасоль отварить в соленой воде, слить. Пока фасоль варится, на нагретом растительном масле пожарить мелко порезанные копчености, положить порезанный кружочками лук, а затем давленый чеснок, быстро обжарить все вместе. Положить фасоль, посолить, поперчить, посыпать петрушкой, аккуратно перемешать. Готовое кушанье выложить на блюдо, посыпать обжаренными сухарями. Подать с йогуртом или простоквашей.