Карбонад из говядины
- 4 куска филе говядины (можно брать обычное жилистое мясо, в результате приготовления его все равно можно будет есть без ножа),
- соль и перец по вкусу,
- 2 столовых ложки маргарина,
- 4 больших луковицы,
- 3/8 литра темного пива,
- 1/2 чайных ложки смеси различных приправ (тимьян, базилик, сухой фенхель и пр. - по вкусу),
- 1 лавровый лист,
- 5-6 горошин черного перца,
- 1 пакетик соуса для жарения (иногда заменяю бульонным кубиком),
- 1/8 литра воды.
Блюдо очень оригинальное, простое в приготовлении и ароматное. Кипящее пиво наполнит вашу квартиру необычным ароматом, весьма возбуждающим аппетит.
Мясо посолить, поперчить и с обеих сторон обжарить до готовности. Куски мяса выложить со сковороды, а в оставшемся жире спассеровать нарезанные соломкой луковицы до темно-золотистого цвета. Мясо снова положить на сковороду, добавить пиво, ароматические приправы, лавровый лист, перец и, закрыв крышкой, тушить около 1,5 часов. Затем полить разведенным водой соусом для жарения и довести о кипения.
Всем приятного аппетита!
рецепт Карбонад из говядины прислал шеф-повар Владимир Моисеенко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Летний торт с ягодами
- 10 яичных белков
- 1/2 ст л соли
- 1 ст л cream of tartar (винный камень)
- 4 ст л ванильной эссенции
- 250 гр сахара
- 125 гр простой муки
- 500 гр низкокалорийного fromage frais (он часто используется в десертах и кремах для выпечки. см примечание после рецепта).
- 4 ст л сахарной пудры
- 300 гр смешанных ягод (клубники, малины, черники…)
- сахарная пудра для украшения
Легкий, низкокалорийный, летний торт.
1. Разогреть духовку до 180 гр С/350 F/ Gas 4. Взбить яичные белки с солью до плотности, затем добавить винный камень и 3 ст л ванильной эссенции. Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар, по 2 ст л за раз, взбивая до полного растворения сахара перед тем, как добавлять следующую порцию.
2. Добавить муку и вылить тесто в 2 слегка смазанный маслом круглые формы 20 см в диаметре, примерно 5 см высотой. Запекать 30 мин, достать и остудить.
Смешать fromage frais с сахарной пудрой и оставшимся ванильным экстрактом. Смазать 1 корж сверху половиной получившегося крема.
3. Сверху посыпать фруктами, оставив несколько для украшения сверху. Поместить второй корж сверху и смазать его оставшимся fromage frais. Украсить оставшимися ягодами и посыпать сахарной пудрой, по желанию.
На заметку
Фромаж-фрэ (французский творог) - сорт полужидкого творога, приготовляемый из обезжиренного молока.
Fromage frais можно ароматизировать сотнями способов. Например, в него можно добавить лавандовый мед или, может быть, апельсиновую цедру и выдавить немного апельсинового сока.
Этот торт можно готовить заранее — испеките коржи за день или за 2 заранее. Когда они остынут, положите их в мешок для морозилки и заморозьте.
Как фруктовый вариант, можно заменить ягоды порезанными персиками, нектаринами и абрикосами.
Cream of Tartar (винный камень ) - натуральная фруктовая кислота, обнаруженная в виноградном соке после его ферментации. Вместе с содой используется для разрыхления теста. Но чаще используется для закрепления взбитых белков, которые становятся более устойчивы к воздействию тепла на них.
Чесночный цыпленок
- цыпленок
- 40 зубчиков НЕОЧИЩЕННОГО чеснока
- 1кубик бульона
- 2 чашки кипятка
- соль
- перец
- мука.
Как известно, все гениальное просто. Этот рецепт отличается минимальными затратами продуктов и времени и потрясающим вкусом.
Цыпленка моем, высушиваем, солим и перчим (снаружи и внутри), обсыпаем мукой и обжариваем на сковороде на сильном огне со всех сторон до образования золотистой корочки. Перекладываем цыпленка в кастрюлю с крышкой, обкладываем зубчиками неочищенного чеснока( несколько внутрь, несколько под крылышки, остальные по бокам). Кубик куриного бульона растворяем в двух чашках кипятка и заливаем птицу. Накрываем крышкой и ставим в духовку на средний огонь, приблизительно на 1 час 15 минут, в зависимости от размера цыпленка и особенностей духовки. После этого крышку открываем и ждем еще полчаса. Цыпленок готов. Чеснок можно выдавливать на хлеб как пасту, он потерял свою остроту. Советую как-нибудь попробовать, не пожалеете.
{Написать ответ}