Горчичное бутербродное масло
- 200 г сливочного масла,
- 3 или 4 крутых желтка,
- горчица,
- соль по вкусу.
К сбитому сливочному маслу добавить натертый желток, горчицу и соль по вкусу, хорошо перемешать.
Хлеб намазывают горчичным маслом и украшают свернутым ломтиком ветчины, на который надет кружок маринованного огурца.
рецепт Горчичное бутербродное масло прислал шеф-повар Наталья Москаленко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Уха из ершей и окуней
- На 2 кг рыбы - по 1 кг ершей и окуней:
- лук репчатый - 3 шт.,
- корни петрушки и сельдерея - по 3-4 шт.,
- лук-порей - 1/2 шт.,
- зелень петрушки или укропа - 1 пучок,
- сливочное масло - 1-2 ст. ложки,
- соль и специи по вкусу.
Наиболее вкусная уха приготовливается из живой рыбы (стерляди, окуня). Уху можно варить также из судака или разной мелкой рыбы, за исключением карася и линя.
Для придания ухе необходимой клейкости, мелкую рыбу - ершей и окуней следует варить, не счищая с них чешуи, выпотрошенными, тщательно промытыми. У окуней, кроме внутренностей, надо удалить и жабры, иначе бульон получит горьковатый привкус.
Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить очищенные коренья, лук, соль и варить при медленном кипении от 40 минут до часа.
После этого бульон процедить.
Для того, чтобы получить прозрачную уху, надо произвести оттягивание (осветление) паюсной или зернистой икрой. Для этого 50 г икры растереть в ступке, постепенно добавляя по ложке холодной воды, до получения тестообразной массы. Растертую икру развести стаканом холодной воды, добавить стакан горячей ухи и, размешав, влить в два приема в кастрюлю с горячей ухой. После того как будет влита первая часть, уха должна закипеть и только тогда можно влить остальную часть оттяжки.
При вторичном закипании ухи крышку с кастрюли снять и варить при слабом кипении 15-20 минут.
Когда уха будет готова, ее надо снять с огня и дать постоять 10-15 минут, чтобы оттяжка осела на дно кастрюли.
После этого осторожно процедить.
В тарелку с ухой можно положить кусок вареной рыбы.
Готовую уху традиционно подают с кулебякой, растегаем.
Тушеное тубу со свежей рыбой - тубусянсонтим
- Тубу - 4 кубика
- Горбуша, карп или минтай - 500 г
- Вкусовая приправа (манняги) - 0,2 г
- Яйца - 2 шт
- Имбирь - 3 г
Размятое тубу залить взбитым яйцом и перемешать. Рыбу очистить отделить мясо и нарезать его на полоски. Смешать с солью, имбирем, вкусовой приправой и дать постоять.
На дно котелка положить тубу, сверху рыбу и так слоями до конца. Тушить до полной готовности.
Разрезать на куски, подать к столу.