• болгарский перец 3 шт
• морковь 1 шт
• кукуруза 1 банка
• сыр тертый пармезан 300 гр
• лук репчатый 1 шт
• укроп 1 пучок

для заправки:

• оливкового масла или кукурузного 3 ст.ложки
• сок одного лимона
• парки тертая 1/2 чайной ложки

Для начала готовим заправку, так как паприка должна разойтись в маслиной-лимонной заливке
Нагреваем до 50 градусов масло, туда выжимаем сок одного лимона, и высыпаем парику. Пусть стоит не менее 20 минут.
А теперь салат!
Кольцами тонкими-тонкими режим болгарский перец, укладываем слоем в вазу, немного посыпаем солью, далее мелкими кубикам режим отварную морковь, так же высыпаем следом за перцем, и теперь уже настоявшийся соус, пошел в ход, пропитываем наши слои, морковку и перец. перекладываем сыром, далее зеленью, и опять соус, а сверху мы кладем порезанный кольцами лук, предварительно обдать кипятком, чтобы он не горчил, и кукурузу, посыпаем укроп, и соус.

• Мясо барашка (грудинка, ребра, голова) - 750 г,
• репчатый лук - 2 головки,
• морковь - 100 г,
• сельдерей - 100 г,
• зеленый лук - 2 пучка,
• растительное масло - 60 мл,
• квас-борш - 1,5 л,
• рис - 1 столовая ложка,
• зелень петрушки и любисток,
• соль по вкусу. 

 

Очищенные и вымытые овощи разрезать на 4 части, положить в кастрюлю, залить водой (1 л) и поставить варить. Добавить мелко нарезанный лук и варить в течение часа на умеренном огне.
Очищенное от пленок мясо нарезать равными кусками, посолить и оставить на 10 минут, после чего залить водой и прокипятить,
слить воду, промыть мясо и запустить его в кастрюлю с овощами.
Когда мясо почти готово, всыпать перебранный и промытый рис.
Отдельно вскипятить квас-борш, процедить его и влить (постепенно) в кастрюлю с мясом, овощами и рисом, пробуя чорбу на кислоту.
Мелко нарезанный зеленый лук спассеровать в растительном масле.
Готовую чорбу заправить луком, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и любисток, и подать на стол.