Необходимо для 6 порций:

• 1/2 стакана сухого белого вина,
• 1/2 стакана ананасного сока, 2-4 ст. ложки лимонного сока,
• 8 ст. ложек мелко нарезанного кориандра,
• 3 очищенных и нарезанных перца чили (без семян),
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока,
• 700 г бараньего филе,
• 1 большой авокадо,
• 1 большой помидор,
• 1 нарубленный пучок салата,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 мелко нарезанная луковица,
• 6 подогретых лавашей (по желанию).

Нарежьте мясо на тонкие полоски поперек волокон.
В миске среднего размера смешайте по 1 столовой ложке вина, ананасного и лимонного сока, 2 столовые ложки кориандра, один нарубленный чили и половину нарубленного чеснока. Отставьте.
Смешайте оставшееся количество этих ингредиентов в неглубоком блюде и добавьте мясо, оставьте мариноваться на 1 час. Почистите и порубите авокадо, добавьте в первую миску вместе с нарезанным помидором. Перемешайте. Разложите салат по краю блюда, выложите сверху смесь с авокадо и отставьте. Нагрейте сковороду, налейте масло. С помощью ложки-шумовки выньте кусочки мяса из маринада, переложите в сковороду двумя порциями и жарьте в течение 2-3 минут до изменения цвета. Переложите в миску. Положите лук в сковороду и жарьте в течение 2-3 минут до размягчения. Вновь поместите мясо в сковороду. Жарьте 1-2 минуты. Переложите мясо на блюдо и подавайте с теплым лавашем (по желанию).

На 4 порции:

• 300 г слоеного теста (полуфабрикат)
• мука для раскатывания теста
• 100 г сыра рокфор (с плесенью)
• 100 г творога
• 1 ч л коньяка
• 200 мл жирных сливок
• соль
• молотый черный перец
• 1 пучок зеленого лука

1) Разогреть духовку до 225 С. Оттаявшее тесто раскатать на посыпанном мукой столе и нарезать на 3 полоски шириной 10 см. Затем положить на выложенный бумагой для выпечки противень, наколоть вилкой и выпекать 20 минут. Дать остыть.

 

2) Для крема измельчить сыр, добавить творог, влить конъяк и все перемешать. Сливки взбить в крутую пену и ввести в сырно-творожную массу. Посолить, поперчить и поставить в холодильник.

3) Одну полоску теста намазать половиной сырного крема, накрыть второй полоской, снова намазать кремом и положить сверху третью полоску.

4) Острым ножом (лучше электрическим) разрезать на 4 порции. Зеленый лук вымыть, обсушить и подать с кусочком пирога.