Бургеры с острым перцем

На 6 шт:

  • 1 1/2 чашки мелко нарезанного репчатого лука
  • 1/2 чашки мелко нарезанного зеленого перца
  • 1/2 чашки мелко нарезанного красного перца
  • 1 1/2столовой ложки сливочного масла
  • 900 г провернутой через мясорубку говядины
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 1 1/2 чайной ложки сухого орегано (разновидность специй типа эстрагона)
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 столовая ложка рубленого чеснока
  • 2 столовые ложки красного молотого перца
  • 2 чашки томатного соуса
  • 1 столовая ложка винного уксуса
  • 1/4 чайной ложки хлопьев острого перца (жгучего перца, нарезанного тонкими кружочками)

Лук, зеленый и красный перец жарить в масле до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. Тщательно перемешать жареные лук и перец, мясо, черный молотый перец, орегано, тмин, чеснок, красный молотый перец. Полученную массу разделить на 6 лепешек. Жарить лепешки на среднем огне. Во время жаренья поливать гамбургеры смесью из томатного соуса, уксуса, жгучего перца.

рецепт Бургеры с острым перцем прислал шеф-повар Сережка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сюдлу

  • для плова:
  • 1/2 стакана риса
  • 125 г сливочного масла
  • 1 щепотка шафрана
  • 2 cт. л. изюма
  • для отваривания риса:
  • 750 мл молока
  • 2 1/2 стакана воды
  • 1 ч. л. соли

 



Приготовить смесь из воды и молока и отварить в ней рис почти до готовности. Затем вынуть и промыть кипятком, переложить на доску, покрыть марлей, бязью или бумагой и дать обсохнуть в течение 15 минут. Полуготовый теплый рис перемешать с изюмом (но не маслом), засыпать в посуду, закрыть ее очень плотно крышкой и поставить на слабый огонь (или на угли) примерно на полчаса. Когда вода выпарится из риса, надо стряхнуть капли с крышки, чтобы они не попали в котелок, а плов залить сверху подготовленной смесью растопленного масла и шафрана.


Свиные ребрышки

  • Гвоздика 4 - 5 шт., 
  • лавровый лист 1 - 2 шт., 
  • зелень, 
  • соль, 
  • кориандр, 
  • ребрышки свиные 500 г., 
  • капуста квашеная 700 г..


Главное - купить самые свежие ребрышки на всем рынке, и ни в коем случае не замороженные!

 

В кастрюлю с кипящей водой кладем гвоздику (обязательно), лавровый лист, любую сушеную или свежую зелень, соль, кориандр. Затем кладем ребрышки и варим минут 15 - 20.

Потом раскладываем их по тарелкам вперемежку с кислой капустой.