• 200 г свежей капусты
• 2 варёные свёклы
• 1 редька дайгон
• 1 луковица
• 1 ст. сметаны
• 1 л хлебного кваса
• 2 ст. л. зелени укропа
• соль

• 250 г сыра халлуми или сулгуни, порезать на кусочки
• оливковое масло
• 1 зубчик чеснока, порезанный мелко
• 2 анчоуса, промыть и мелко порезать
• 1/2 лимона, цедра и сок
• 3 кусочка хлеба из теста на закваске или серого хлеба
• 1/2 кочана радиччио, порванног она кусочки
• маленький пучок петрушки, мелко порезанный

3. Разделить радиччио по 4м тарелкам. Посыпать сухариками, сыром и побрызгать заправкой, сверху посыпать петрушкой.