• 250 гр. майонеза (лучше провансаль не жидкий)
• 6 яиц
• 400 гр. сыра твердого
• чеснок - 1 головка.

Взбить 6 яиц и стакан майонеза, вылить на противень и поставить в разогретую духовку до 200 гр., пока выпекается мы трем сыр добавляем чеснок по вкусу (но хорошо когда остро) и перемешиваем с оставшимся майонезом. Через 15 мин омлет должен быть готов пока горячий нужно аккуратно поддеть со всех сторон лопаточкой перевернуть на стол. Получился круглый лист выкладываем сыр и заворачиваем рулет. Прекрасная закуска и недорого.

Тесто дрожжевое
Для начинки:

• 1 кг говядины,
• 1 - 2 головки репчатого лука,
• 2 вареных яйца,
• 2 столовые ложки масла или сливочного маргарина,
• соль,
• черный молотый перец,
• зелень петрушки,
• 1 - 2 яйца для смазывания.

Замесить тесто, опарным или безопарным способом, и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, дважды сделать обминку.
Раскатать тесто в виде продолговатой овальной лепешки по длине противня толщиной 1 см, шириной 12 - 13 см. Отварить мясо, пропустить через мясорубку или мелко порубить, охладить, добавить рубленые яйца, пассированный лук, соль, перец, мелко нарубленную зелень петрушки. Начинку, чтобы была сочной, полить бульоном, выложить горкой покрыть слоем теста, толщиною около 0,7 см. Защипить края. Поверхность украсить элементами из теста и оставить кулебяку в теплом месте на 15 - 20 минут. Поверхность и бока наколоть вилкой, смазать яйцом. Выпекать при температуре 210 - 220оС до готовности. Подавать к мясному бульону, чаю.

На сколько порций: 10.

Время приготовления 120 мин.