• 3 яйца
• 200 г сахара
• 200 г муки
• 2 ч.л. пекарского порошка
• 2 ч.л. ванильного сахара
• сок и натертая цедра 1 апельсина
• 150 г распущенного сливочного масла

Пирог получается ароматный, воздушный. Рецепт здорово выручает, когда на пороге неожиданные гости.

 

Все ингредиенты соединить, хорошо перемешать. Выложить (скорее даже вылить) тесто на небольшой противень, застеленный бумагой для выпекания. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут. Перед подачей режу на квадратики. Приятного чаепития!

• 300 г мягкого несоленого сыра типа ricotta,
• 4 очень свежих желтка (белки не используются),
• 1 ст.л. растворимого кофе,
• 50 мл коньяка,
• 10-12 г желатина,
• 4 ст.л. сахарной пудры,
• 200 г жирных сливок.

Сыр измельчить. Кофе растворить в коньяке. Желатин замочить в 3 ст.л. холодной воды. Желтки взбить с половиной пудры до бела. Ввести в сыр, вылить туда кофейную смесь. Распустить желатин. Влить в крем и хорошо промешать сверху вниз. Сливки взбить с оставшейся пудрой. Аккуратно ввести в массу, как только она начнет застывать. Поставить в холодное место на 2-3 часа. Потом чайной ложкой сформировать клецки, выложить порционно на тарелочки и подавать их с кофейным ликером и шоколадной стружкой.

 

Я этот крем обычно использовала как начинку в тортики, между бисквитными или шоколадными коржами, заливала сверху шоколадом или шоколадной помадкой, украшала сливками.