Баранина с грибным соусом
На 4 порции:
- 325 гр филе баранины
- 2 ст л растительного масла
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 перо лука-порея, порезанное
- 175 гр крупных грибов, порезанных
- 1/2 ст л кунжутного масла
- красные перцы чили для украшения
Соус:
- 1 ст л крахмала
- 4 ст л светлого соевого соуса
- 3 ст л китайского рисового уксуса или сухого хереса
- 3 ст л воды
- 1/2 ст л соуса чили
Это классический рецепт из Пекина. Вы можете использовать говядину или свинину вместо баранины, а лук-порей заменить зеленым или репчатым луком.
1. Острым ножом нарезать мясо. Разогреть масло в разогретой сковороде вок, на большом огне обжарить чеснок и лук-порей около 2-3 мин.
2. Тем временем сделать соус: смешать крахмал, соевый соус, уксус, воду и соус чили. Отставить.
3. В вок добавить порезанные грибы и обжаривать 1 мин. Добавить соус и готовить 2-3 мин или до готовности баранины.
4. Побрызгать кунжутным маслом, переложить баранину и грибы на подогретые тарелки. Украсить красными чили и немедленно подавать.
рецепт Баранина с грибным соусом прислал шеф-повар Татьяна Пригула
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Курица, запеченная по-тайски
- 1.5 кг курица
- 250 мл кокосового молока
- 2 ч л зеленой пасты карри
- 1 ст л тертого свежего имбиря
- 2 ст л сока лайма
- 1 ч л рыбного соуса
- 1 маленький красный чили, порезанный
- 2 ст л порезанного кориандра
Положить выпотрошенную и очищенную курицу на решетку или в форму для духовки. Соединить остальные ингредиенты в маленькой миске. Треть смесь выложить внутрь курицы, затем оставшуюся смесь намазать сверху. Накрыть и охлаждать 1 час.
Запекать курицу не закрывая, в духовке в течение 1.5 часов до коричневой корочки, периодически поливая соками. Подавать холодной или горячей.
Сладкий пирог с фундуком
- 100 гр масла, порезанного на кубики
- 150 гр простой муки
- щепотка соли
- 1 ст л пекарского порошка
- 150 гр коричневого сахара
- 1 яйцо, взбить
- 4 ст л молока
- 100 гр фундука, порезанного пополам
- сахар для посыпания сверху (не обязательно)
1. Смазать квадратную форму диаметром 23 см маслом и проложить основание пергаментом. Просеять в миску муку и пекарский порошок.
2. Добавить масло и втереть в муку, пока тесто не начнет напоминать крошки, добавить сахар и перемешать.
3. Добавить яйцо, молоко и фундук, перемешать. Выложить тесто в форму, разровнять, посыпать сахаром, если используете.
4. Запекать в разогретой духовке при 180 гр С около 25 мин.
5. Дать остыть 10 мин, затем пройтись лопаткой между пирогом и стенками и выложить на решетку. Порезать на 16 квадратов, когда он остынет.