• Курица - 75 г,
• фисташки - 15 г,
• рис - 30 г,
• масло сливочное - 15 г,
• сливки - 100 г,
• яйца (Желтки) - 1/4 шт.

Рис прогреть в кастрюле с маслом в течение нескольких минут, добавить куриный бульон и, помешивая, нагреть до кипения, после чего варить при слабом кипении до готовности риса.
Вареное куриное филе растереть и измельчить так же, как описано в предыдущем рецепте.
Полученное пюре смешать с процеженным соусом, довести до кипения и хранить на водяной бане.
Фисташки, ошпаренные и очищенные от кожицы, растереть в ступке с маслом и протереть через сито.
При подаче в суп добавить сливочное масло с фисташками и смесь из яичных желтков со сливками.

• Картофель средней величины (лучше, если картофелины - овальные и плоские, а не круглые),
• масло сливочное,
• соль. 

 

Картофель помыть, шкурку не счищать. Каждую картофелину разрезать вдоль пополам и на плоской стороне сделать крестообразный надрез средней глубины.
Хорошенько посолить, а в каждый надрез положить кусочек сливочного масла.
Уложить стройными рядами на противень и выпекать, пока картошечки не станут золотистыми и хорошо поджаренными. Они получаются очень красивыми, так что такое блюдо не стыдно и гостям предложить. И обязательно ешьте сразу, пока горячие!