• 200 г муки
• 160 г сливочного масла
• 50 г чёрной икры
• 6 яиц
• 3 ст. ложки молока
• сок 1 лимона
• сухая фасоль
• соль
• перец.

Муку просеять,добавить 100г слив.масла кусочками,хорошо перемешать с мукой,влить 2-3 ст.ложки воды,замесить тесто  и дать постоять 1 час.

Раскатать тесто и выложить в смазаную маслом формочку,наколоть вилкой,покрыть фольгой и положить сверху сухую фасоль(чтобы тесто не поднималось).Выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах.Вынуть готовое тесто из формы,положить на блюдо и держать в тёплом месте.

Взбить яйца с молоком,посолить,поперчить.Вылить смесь в кастрюльку и подержать на водяной бане,постоянно помешивая.

Полить чёрную икру соком лимона.Как только яичная смесь на водяной бане загустеет,снять её с огня,добавить икру и оставшееся сливочное масло.Вылить на пирог и подать на стол.Приятного аппетита!!!!!!

• 1 щука весом 1-1,5 кг
• 50 г кусочков сала
• 8 анчоусов
• оливковое масло
• соль
• перец

Соус:

• майонез (любой) 400 г
• 1 ст.л. горчицы
• 1 ст.л. рубленных каперсов и корнишонов
• 1 ст.л. рубленных петрушки и майорана
• 1/2 ч.л. анчоусной пасты
• щепотка перца

Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона. Соус подать отдельно.

Для соуса смешать все ингредиенты до однородной массы.