В 1 в.н.э. Рим был покорен невиданными плодами, доставленными с плоскогорий Армении, - сладкими и ароматными абрикосами. Много полезного содержится в них, а стакан абрикосового сока удовлетворяет суточную потребность человека в витамине А, значительное же содержание в нем железа определяет лечебную ценность этого сока для больных малокровием.

• мясо
• эсенция уксусная
• соль
• морковь
• чеснок
• перец
• кинза
• растительное масло

Мясо (говядину, телятину) режим соломкой, заливаем эсенцией:
0,5кг.мяса - 1ст.л.эсенции, добавляем 1 ст.л.соли, размешиваем ложкой,
утрамбовываем и 1 сутки выдерживаем.
Режем 3 кг. моркови, солим, добавляем эсенции, мнем, тискаем,
мешаем. На эту морковку выкладываем мясо, на него 1,5 головки чеснока,
1 дес.л. перца и 1 ст.л. кинзы.
Все это заливаем 0,5 литрами расколенного до дыма растительного масла.На этом процесс приготовления закончен. Приятного аппетита.