Татарская кухня

Бэлиш с гречневой крупой

1-1,5 кг теста 1 кг гречневой крупы 200-300 г топленого масла 300 г лука перец соль

Бэлиш с гусиными потрохами

1,5-2 кг теста 2 кг гусиных потрохов 1,5-2 кг картофеля 400 г бульона 200 г ржаной муки 200 г топленого масла для начинки 50 г масла

Бэлиш с калиной

1 вариант 1-1,2 кг теста 500-600 г калины 200 г солодовой муки 1 яйцо (для смазывания верха пирога) 250-300 г сахара 2 вариант 1-1,2 кг

Бэлиш с мясом и рисом

1 кг теста 800 г риса отварного 600-800 г мяса вареного

Бэлиш с рисом и сушеными фруктами

1,2 кг пресного теста 400 г риса 400-500 г фруктов 200-300 г масла 200 г сахара

     
Еще Татарская кухня:    <1234567... 13>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сельдь по-домашнему

  • 500 г сельди, 
  • 150 г растительного масла, 
  • 50 г репчатого лука, 
  • 40 г горчицы.


Филе сельди, не нарезая на кусочки, смазать с обеих сторон горчицей, туго свернуть валиком, плотно уложить в банку, залить подсолнечным или оливковым маслом, чтобы оно покрыло рыбу полностью. Поставить банку на сутки в холод.

 

Перед тем как подавать сельдь на стол, надо нарезать ее, уложить в селедочницу, сверху - репчатый лук, нарезанный кольцами. Полить небольшим количеством масла, в котором сельдь выдерживалась.



Котлеты натуральные по-гайдуцки

  • свинина (котлетная часть) - 5 кусков по 150 г
  • растительное масло - 100 мл
  • квашеная капуста - 1 кочан
  • копченая корейка - 125 г
  • рис - 100 г
  • сметана - 200 мл
  • бульон из костей - 1л
  • перец
  • соль

 



Котлеты посолить и обжарить с обеих сторон в нагретом масле. Мясо вынуть, а в оставшемся масле поджарить хорошо отжатую, крупно нарезанную капусту. Вымытый рис ошпарить кипятком и, слив воду,положить его в капусту, залить бульоном, посолить, поперчить и варить при слабом кипении, не перемешивая. Корейку нарезать ломтиками, слегка обжарить и выложить на мясо.
Подавать на стол, уложив на блюдо котлеты с корейкой, а на гарнир - готовую капусту с рисом и сметаной.
Мясо можно зажарить целым куском в духовке и нарезать на порции перед подачей на стол.