Для сочней: мука 40 г, молоко 100 г, яйцо 1/4 шт., сахар 3 г, масло сливочное 20 г, соль. Для начинки: каша овсяная 100 (Крупа 25) г,

Треска (Филе с кожей и реберными костями) 240 или морской окунь 260, картофель 165, морковь 50, петрушка 15, лук репчатый 50, лук

На 4 порции. Сухари из ржаного хлеба - 6 крупных ломтиков, сухие фрукты (изюм, чернослив) - 100 г. или свежие яблоки - 6-8 шт.,

600 г телятины 50 г жира 80 г лука 25 г желатина 2 яйца 1 морковь 1 корень сельдерея 1 корень петрушки соль перец Для

1 кг телячьей грудинки 3-4 ст. л. топленого масла зелень соль по вкусу для фарша: 300 г говяжьей или телячьей печени 1 стакан