• 400 гр крупных креветок
• 1 лайм
• 800 гр больших кусков филе белой рыбы
• 1 ст л тертого имбиря
• 1 зубчик чеснока, раздавленный

Вырезать 4 квадратных куска фольги, в центр положить рыбу, добавить креветки, цедру, сок, имбирь и чеснок. Завернуть, чтобы получились конверты; закрепить края. Положить конверты на разогретое барбекю и готовить около 15 мин до готовности.

• 1 л куриного бульона
• 500 мл воды
• 250 мл сухого белого вина
• 2 ст л оливкового масла
• 30 гр сливочного масла
• 400 гр шампинонов, тонко порезанных
• 1 лук-порей, примерно 350 гр, порезанный
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 400 гр риса арборио
• 40 гр тертого пармезана
• 50 гр сушеных помидоров в масле, слить, тонко нарезать
• 1 ст л порезанного свежего орегано

2. Нагреть оливковое и сливочное масло в другой кастрюле, обжарить грибы, лук-порей и чеснок, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить рис, перемешать в масле. Добавить 1 чашку бульона, готовить на медленном огне, помешивая, добавляя новую порцию бульона, когда предудыщая впиталась. Всего ризотто готовится 35 мин, до мягкости риса. Снять кастрюлю с огня, добавить оставшиеся ингредиенты.