• 280 гр. печени,
• 400 гр. сердца,
• 360 гр. легких,
• 400 гр. мяса,
• 120 гр. репчатого лука,
• 40 гр. моркови,
• соль.

Hарезанные кубиками субпродукты и мясо кладут в порционные горшки, добавляют репчатый лук, морковь и соль и тушат в духовке до готовности.
Отдельно подают маринованные огурцы.

• Бульон - 200 г,
• томат-пюре - 100 г,
• лук репчатый - 50 г,
• масло растительное - 50 г,
• чеснок - 3 дольки,
• мука - 20 г,
• соль,
• черный молотый перец и сахар - по вкусу.

Лук мелко рубят, обжаривают на растительном масле, в конце жарки добавляют томатное пюре и жарят до окрашивания жира, а затем добавляют муку, перемешивают и прогревают 5-7 минут. К обжаренным продуктам добавляют бульон, соль, сахар.
Соус проваривают 10-15 минут, заправляют перцем, мелко нарубленным чесноком и охлаждают.