• 1 л молока
• 70 г дрожжей
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. уксуса
• муки - сколько опара “потянет”.

Дрожжи растворяем в 1 л молока, добавляем сахар и пару ложек муки, хорошо размешать и поставить в теплое место. Когда опара подойдет, замесить тесто, добавив все остальное. Тесто должно быть жиже, чем на вареники.
В конце, когда тесто хорошо отстает от руки, добавляем 2-3 л. растительного масла. Опять в теплое место.
Когда увеличится в полтора раза, выкладываем на смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
После того, как тесто в форме подойдет, смазать сверху яйцом.
Через 5 мин. эту процедуру повторить и лишь тогда сажать в духовку.

 

Можно не ждать несколько раз, пока подойдет,а смешать все сразу. Но первый вариант пышнее получается.

На заметку:
Вместо хлеба пекут еще “паляницу”.
Для этого нужна мука, пищевая сода, погашенная уксусом, кислое молоко, чуть соли и сахара по вкусу. Можно добавить и яйцо, а то и 2-3. Но классическая паляница - без яиц.

На 1 порцию:

• 50 гр короткой лапши (например, макароны с косым срезом - Penne)
• соль
• белый перец 1 очищенный зубчик чеснока
• 1 очищенная луковица (20 гр)
• 30 гр мясного ассорти по-кассельски
• 1 ч.л. раст. масла
• 50 гр замороженного горошка
• 150 гр маленьких томатов (из упаковки)
• немного сухого майорана
• 1 ч.л. тертого пармезана 

 

Приготовление:
1. Макароны отварить в хорошо кипящей подсоленной воде около 10 минут.
2. Тем временем мелко порубить чеснок и лук. Мясо также порезать кубиками или полосками.
3. Растительное масло разогреть на тефлоновой сковороде.
Поджарить в нем чеснок и лук до прозрачности. Добавить мясо и немного обжарить. Всыпать в сковороду горошек, томаты и майоран. Все вскипятить и оставить тушиться примерно на 5 минут. Приправить солью и перцем.
4. Макароны отбросить на дуршлаг и дать стечь. Смешать макароны с соусом. Еще раз приправить специями. Выложить на тарелку и посыпать тертым пармезаном.