тесто:

• 350 гр муки, 
• 20 гр дрожжей, 
• 50 гр сливочного масла, 
• 150 гр жира, 
• 1/2 ст молока, 
• сахар, 
• соль, 
• 2 яйца

начинка:

• 350 гр белокочанной капусты, 
• 350 гр кислой капусты, 
• 350 гр свинины или окорока, 
• 1/2 луковицы, 
• 30 гр жира, 
• соль, 
• перец

Приготовить дрожжевое тесто .

 

Приготовление начинки:
Нашинковать свежую капусту, добавить к ней квашеную, мелко нарезанную свинину, лук и протушить 15-20 мин, добавив перец и соль по вкусу.

Готовое тесто выложить на доску и раскатать в прямоугольный пласт. На середину его положить начинку и завернуть края пласта.

Смазанную маслом сковороду посыпать мукой и положить на нее кулебяку, поверхность смазать взбитым яйцом и проколоть вилкой. Выпекать в горячей духовке примерно 1 час. Подать с растопленным маслом или томатной подливкой.

Эти пряные плоды, сходные по вкусу и назначению, широко применяются в кулинарии. Анис и тмин - продукты взаимозаменяемые.
Анис используется при изготовлении некоторых соусов и блюд из молочнокислых продуктов и преимущественно в кондитерском производстве.
Тмин применяется главным образом в хлебопечении.