• морковь 2-3 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• мякоть тыквы очищенная 800 г
• сливочное масло 2 ст. л.
• овощной бульон 5 стаканов
• апельсиновый сок 2 ст. л.
• очищенные семена подсолнуха 3-4 ст. л.
• петрушка для украшения
• соль
• перец

 

Мякоть тыквы нарезать, положить кастрюлю, залить слегка подсоленным кипятком (1 л), варить 20 минут и кинуть на дуршлаг. Лук очистить и мелко нарезать, орковь очистить и нарезать кружочками. Растопить масло в сковороде и обжарить подготовленные овощи 5-7 минут. В кастрюлю влить овощной бульон, положить кусочки тыквы (часть оставить в дуршлаге), варить еще 5 минут и измельчить миксе-ром до состояния пюре, посолить, поперчить, добавить апельсиновый сок. Семена подсолнуха обжарить на сухой сковороде. Положить кусочки тыквы, обжаренные овощи и семечки в суп. При подаче украсить листьями петрушки.

На 4 порции:

• 150 гр длиннозернистого риса
• 3 яйца, взбить
• 2 ст л растительного масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 4 пера зеленого лука, порезанных мелко
• 125 гр отваренного горошка
• 1 ст л светлого соевого соуса
• щепотка соли

Рис, жаренный с яйцом, горошком и зеленым луком - классическое и одно из наиболее знаменитых блюд. Вариацию этого блюда знают даже те, кто никогда не пробовал ничего китайского.

 

1. Отварить рис в кипяченой воде около 10-12 мин, когда он почти готов, но еще не совсем мягкий. Слить и прополоскать под холодной водой; снова слить.

2. В кастрюлю вылить яйца и поставить на маленький огонь, помешивая, пока они немного не “схватятся”.

3. Раскалить масло в большой вок. Добавить чеснок, лук и горошек и обжаривать, помешивая, 1-2 мин. Добавить в вок рис, перемешать. Добавить яйца, соевый соус и щепотку соли, перемешать.

Разложить по тарелкам, украсить зеленым луком и подавать.