• челночки 200 г.
• мясо 200-300 г.
• лук 1 шт.
• соль
• перец
• молоко 1-1,5 стакана
• яйца 1-2 шт.

Челночки (это такие сушки длинненькие) залить молоком комнатной температуры и оставить на некоторое время, пока не набухнут,
главное не переусердствовать, чобы они совсем не раскисли. Тем временем взбить вилкой яйца и оставить пока. Подготовить фарш,
как на котлеты, но без яиц. Отмоченный в молоке челночок набить фаршем, обмакнуть в яйцо и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить как котлеты. Челночки лучше размачивать порциями, а не все сразу. Можно подавать и холодными и горячими.

• 1 кг баклажанов, 
• 1 кг помидоров, 
• 1 головка чеснока, 
• 1/3 ч.л. красного молотого перца, 
• 1 ст. растительного масла, 
• 1 ч.л. соли, 
• 2 ст. 9% уксуса. 

Баклажаны порезать поперек тонким кружками, посолить каждый кусочек и обжарить до образования корочки на сковороде с растительным маслом, помидоры порезать как на салат, посолить и слегка потушить в отдельной посуде, укладывать на блюдо очень тонкими слоями баклажаны, далее помидоры, чеснок, перец, сбрызнуть уксусом, и так далее нескролько слоев пока не закончатся компоненты, не забывая каждый слой сбрызгивать уксусом, сверху все обильно посыпать петрушкой и поставить в холодильник на 7-8 часов, а лучше на ночь, в крайнем случае не менее чем на 2 часа.

На сколько порций: 12.

Время приготовления 500 мин.