• Мука пшеничная - 4 стакана,
• яйцо - 1 шт.,
• вода - 1 стакан,
• масло растительное для прослойки теста - 3 ст. ложки,
• баранина - 500 г,
• лук репчатый - 150 г,
• жир -50 г,
• соль,
• специи по вкусу.

Из муки, яиц, соли, воды приготовить крутое тесто, выдержать его 30-40 минут. Затем раскатать в большие лепешки толщиной 1 мм, смазать маслом, скрутить в виде рулета, нарезать небольшими кусочками и снова раскатать. На раскатанное тесто уложить фарш и придать пирожкам форму треугольника, прямоугольника или полу- месяца. Выпекать самбусу можно в духовом шкафу.
Приготовление фарша Мякоть баранины пропустить через мясорубку и пережарить с луком и маслом.

• эндивий - 500 г
• помидоры - 300 г
• репчатый лук - 1 головка
• 2 яйца
• растительное масло - 3 столовые ложки
• сок 1/2 лимона
• соль
  
• перец
  

 

Очистить и вымыть эндивий, помидоры и лук. Помидоры нарезать кружочками и выложить по краям салатника. Нарезанный длиной в 3 см эндивий уложить в середине салатника. Сваренные вкрутую яйца и луковицу нарезать кружочками и украсить ими салат. Заправить его взбитым с лимонным соком, солью и перцем растительным маслом.