• 500 г белокочанной капусты,
• 3-4 стебелька зеленого лука,
• 250 г говядины или свинины,
• 3 моркови средней величины,
• 50 г саго,
• 1 долька чеснока,
• 2 ч.л. сахара,
• 1 щепотка перца,
• мука пшеничная или маисовая.

Мясо мелко порезать, добавить лук, сахар, соль, перец и оставить на 1 ч. Если соку выделится недостаточно и мясо покажется сухим, добавить воды и потушить мясо в течение 10 мин. Морковь нарезать тонкими полосками и прибавить к мясу, через 5 мин добавить капусту, затем лук и опять воду, чтобы все овощи были ею покрыты, и варить до мягкости. Саго залить холодной водой и варить отдельно. Суп заварить мукой, приправить солью и перцем, дать закипеть. Саго должно быть рассыпчатым. По желанию можно прибавить сливочное масло. Подавать спасо в горячем виде. Рассчитано на 2-3 порции.

• 1 кг грудинки
• 5-6 шт. репы
• 1 корень петрушки
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла
• 0,5 ст. л. муки
• зелень петрушки
• перец горошком
• соль по вкусу

 

Грудинку положить в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. Вода должна только прикрывать мясо. Когда вода закипит, снять накипь, убавить огонь до среднего, посолить, добавить лук, репу, корень петрушки и варить до готовности. После того как все продукты сварятся, опустить в кастрюлю масло, разведенную бульоном муку и дважды вскипятить. Грудинку вынуть из кастрюли, разрезать на куски. Выложить на блюдо вареную репу, вокруг - грудинку и украсить зеленью.