• 1,5 кг капусты,
• 1 кг моркови,
• 1 кг репчатого лука,
• 1 кг сладкого перца,
• 350 г сахара,
• 4 ст. л. соли,
• 400 г уксуса,
• 400 г растительного масла.

• 14 каннеллони
• 2 маленьких кабачка (около 350 г)
• 1 маленькая луковица
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 425 г сыра рикотта
• 125 гсыра моцарелла
• 125 г натертого сыра “Проволоне”
• 2 средних яйца соус маринара 
• 1 ст. ложка нарубленного свежего базилика или петрушки
• веточки базилика 

1. Приготовьте трубочки каннеллони по инструкции на упаковке, по соль в воду не добавляйте. Спейте воду. Натрите кабачки и мелко порубите луковицу.

2. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 26 см. Выложите кабачки и лук и жарьте, часто помешивая, пока овощи слегка не поджарится и жидкость не испарится. Снимите с огня.

3 Приготовьте пячипку: смешайте рикотту, моцареллу, “Проволоне” и яйца в большой миске и тщательно перемешайте. Добавые кабачковую смесь. Отложите.
4 Нагрейте духовку до 190°С. Измерьте количество соуса маринара и оставьте 125г. Остальной соус вылейте на дно огнеупорной посуды размером 33×20 см или н неглубокую кастрюлю емкостью 3 1/2 или 4 литра. Распределите рашюмерным слоем.

5. Начините отварные Отрубочки каннеллони. Уложите трубочки в соус в один слой так, чтобы они не касались стенок посуды.

6. Выложите оставленный соус маринара поверх трубочек. Накройте посуду фольгой и запекайте 40 минут, пока трубочки полностью не пропекутся и соус не забурлит. Перед подачей па стол посыпьте нарубленным базиликом. Украсьте веточками базилика. Подавайте каннеллони (по желанию) с итальянским хлебом.