• Для теста:
• 250 г муки,
• 10 столовых ложек воды,
• 2 столовые ложки коньяка, рома или уксуса,
• 250 г сливочного масла или сливочного маргарина,
• 200 г творога,
• 50 г сахарного песка,
• 1 яйцо,
• 1 столовая ложка крахмала,
• 2-3 столовые ложки сливок,
• натертая на терке цедра лимона.
• Для смазки:
• взболтанное яйцо или сливочное масло.

Слоеное тесто раскатайте в пласт прямоугольной формы. Разрежьте его на квадраты одинаковой величины и в середину каждого положите творожную массу; приготовленную из остальных продуктов. Все четыре угла квадрата загните кверху. Перед началом выпечки или незадолго до ее окончания осторожно смажьте яйцом или растопленным сливочным маслом. Выпекайте до образования золотисто-коричневой корочки, после чего посыпьте изделие сахарной пудрой.

• красный основной соус - 800 г, 
• перец стручковой сладкий - 200 г,
• белое виноградное вино - 100 г, 
• уксус 3%-ный - 75 г,
• маргарин сливочный - 30 г,
• масло сливочное - 40 г,
• перец горошком - 1,
• лавровый лист - 0,5 г,
• чеснок - 1 долька.

Свежий (Или консервированный) сладкий стручковый перец мелко нарезать и спассировать на сливочном маргарине до готовности. В пассированный перец налить уксус, белое виноградное вино и уварить жидкость до 2/3 первоначального объема, затем добавить красный основной соус и варить 15-20 минут. В проваренный соус положить дробленый черный перец, лавровый лист, чеснок, растертый с солью, и снова кипятить 5-10 минут, затем процедить, протирая при этом перец, и заправить сливочным маслом.
Соус подается к вареному и жареному мясу, блюдам из зайца, мяса дикой козы и т. п.