Грузинская кухня

Купаты по-имеретински

субпродукты свиные и кишки 225 зелень сушеная (Кинза)1 барбарис 10 или гранат 15, чеснок 4 лук репчатый 25 соус ткемали 50 перец

Курица в остром соусе

1 куриная тушка (средней величины) корень сельдерея 2 шт корень петрушки 2 шт. чеснок 3 дольки, лук репчатый 3-4 головки

Курица по-мингрельски

Курица 220, масло топленое 30, лук репчатый 60, яйца (Желтки) 10, уксус винный 15, зелень мяты 5, соль.

Мужужи (Холодный густой суп из субпродуктов)

Ноги, свиные уши, хвосты 230, лук репчатый 15, морковь 10, уксус винный 20, перец душистый 0, 5, лавровый лист, гвоздика,

Мчади (Кукурузная лепешка)

Мука кукурузная 100 вода 100.

     
Еще Грузинская кухня:    <1234567... 13>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Холодная закуска по-японски - ильбонсиктёнголь

  • говядина (грудинка) - 500 г
  • китайский салат (пячу) - 8 шт
  • петрушка - 2 корня
  • зеленый лук - 1 пучок
К приправе:
  • кунжут 5 ст.л.
  • соевый соус 5 ст.л
  • кунжутное масло - 3 ст.л
  • сахарный песок - 2 ст.л
  • красный молотый перец - немного
  • чеснок - 1 зубчик
  • зеленый лук - 1 корень
  • соевый соус - по вкусу
  • яблоко - 1/2 шт
  • имбирь - немного

 

 



Белую часть салата отделить от листовой. Листья разрезать на 4 части. Петрушку разделить на части руками. Чеснок и имбирь нарезать. Лук (2 корня) нарезать, 1 раздавить. Приготовить на слабом огне кунжутную приправу: разогреть кунужт до появления жира, добавить кунжутное масло, соевый соус, сахарный песок,все смешать. К приправе добавить имбирь и мелко нарезанное яблоко, все смешать. Перед употреблением говядину обмакивать в приготовленную приправу.
Говядину сварить. Разложить на керамическом блюде нарезанное мясо, пячу, петрушку, зеленый лук. На блюдечке подать приправу.
Говядину с зеленью обмакивать в приправе и есть.


Кулич в хлебопечке

  • 1/3 стакана молока
  • 1/4 стакана воды
  • 3 стакана муки
  • 6 столовых ложки сахара
  • 4 столовых ложки сл. масла (растопить)
  • 3 яйца
  • 1 желток
  • 1/3 чайной ложки соли
  • цедра одного лимона
  • 1/3 стакана изюма (промытого и обсушенного)
  • 2 чайных ложки сухих дрожжей


Тесто готовится в хлебопечке, а выпекается кюлич в духовке.

 

Замесить в хлебопечке опару из молока, воды, 1 яйца, 1 ст. ложки сахара и дрожжей. Когда опара подойдет, добавить все остальные продукты. Изюм добавить, когда тесто будет уже хорошо вымешано. Поставить в теплое место подниматься. Когда тесто готово, выложить в форму, заполняя не больше, чем на 2/3 формы, т. к. тесто очень поднимается. Дать подойти еще раз в форме. Выпекать в горячей духовке при 200 гр С минут 40, пока хорошо не зарумянится. Остудить немного в форме и опрокинуть на блюдо. Посыпать сахарной пудрой через сито, чтобы было равномерно.

Секрет успеха - старательный вымес и промежуточный подъем теста. Готовый кулич долго не черствеет.