• 2 ст л соленых каперсов, прополоскать и мелко порезать
• 2-3 зубчика чеснока, мелко порезанные
• 2 ст л петрушки, порезанные
• 1 ст л розмарина, порезанного
• 1 ст л майорана, порезанного
• 1 лимон, только сок
• 3 ст л оливкового масла
• 6 стейков рыбы-меч толщиной 1.25 см
• 2 лимона, порезанных на кружки

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смешать каперсы с чесноком и с травами. Перемешать с лимонным соком и оливковым маслом.

2. Обвалять рыбу в смеси и положить в форму. Полить сверху оставшейся жидкостью и оставить мариноваться на 2 часа.

3. Разложить кусочки лимона на дно формы и сверху положить рыбу. Приправить солью и молотым черным перцем. Оставить на 2 часа, если у вас есть время. Запекать в духовке 10 мин и подавать горячим с картофельным салатом.

На заметку:

Если вы не уверены, готова ли рыба, выключите духовку и приоткройте дверь. За эти несколько минут рыба будет готова, но не пережарена.

• 40 гр сушеных грибов
• 600 мл куриного бульона
• 1 луковица, очищенная и порезанная пополам
• 2 зубчика чеснока, очищенных
• 2 лавровых листа
• 50 гр сливочного масла
• 250 гр свежих грибов
• 1 ст л муки
• 100 мл двойных сливок
• 3 ст л петрушки
• 900 гр готовой курятины, порезанной мелко
• 600 гр готового слоеного теста
• 1 яйцо, взбитое

1. Замочить грибы в 300 мл горячей воды на 45 мин. Слить жидкость и отставить в сторону.

2. Разогреть духовку до 190 гр C (375 F, Gas 5). Поместить бульон, лук, чеснок, лавровый лист и жидкость из-под грибов в кастрюлю. Довести до кипения, варить около 10 мин, чтобы она уварилась на 2/3. Слить бульон и отставить.

3. Разогреть масло в сковороде. Обжарить свежие грибы в течении 2х минут. Добавить муку, готовить еще 2 мин. Добавить (из пункта 2) и готовить еще 2 мин.

4. Влить сливки и замоченные грибы, дать побурлить пару минут. Добавить петрушку и приправы, отставить в сторону и дать остыть.

5. Наполнить 6 отдельных керамических формы для духовки курятиной, залить соусом и хорошо перемешать. Раскатать тесто, вырезать 6 прямоугольников и накрыть формы для пирога так, чтобы края теста свисают, как скатерть со стола. Смазать тесто сверху яйцом.

Готовить 25-30 мин до золотистого цвета.