Французская кухня

Суп-пюре с чесноком

сало гусиное 10 чеснок 10 бульон или вода 350 хлеб белый 20 яйцо 1шт. перец молотый черный орех мускатный по вкусу масло

Телячье сердце с морковью

2 сердца 50 г лука 1,5 ст. воды 500 г моркови 1 ч. ложка мелкой соли 1 щепотка молотого перца.

Уха по-марсельски

рыба морская 250 масло оливковое (или иное рафинированное) 10 лук репчатый 20 помидоры 30 картофель 50 петрушка 3 укроп 3 лавр

Фондю франш-контэ (Блюдо из яиц с сыром и вином)

Яйца 2 шт., масло сливочное 15, чеснок 3, вино натуральное белое 30, сыр 50, перец молотый черный, соль.

Фуа гра с яблоками и соусом из красного сухого вина

100 г гусиной печени фуа гра 40 г яблока 1 ст. л. сахара 15 г бульона 30 г красного сухого вина 30 г воды сок 1/2 лимона соль перец

     
Еще Французская кухня:    <1... 567891011>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Гранита из джина с персиком

На 4 порции:
  • 450 мл тоника
  • 100 мл джина
  • 75 г сахара
  • тертая цедра и сок 2х лимонов
  • веточки мяты для украшения
  • подавать: лимонное печенье


1. Смешать тоник с джином в миске. Перелить половину смеси в кастрюлю, добавить сахар, лимонную цедру и сок. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Дать немного остыть. Влить оставшуюся смесь с тоником. Перелить в низкий контейнер для морозилки вместимостью 850 мл.

 

2. Заморозить до 2-х часов, пока смесь не затвердеет по краям, но не останется жидковатой в середине. Разрыхлить вилкой и заморозить на 2 часа до затвердения.

Подавать: разрыхлить вилкой или в кухонном комбайне; разложить по бокалам. Подавать с мятой и печеньем.



Блины с абрикосовой начинкой

  • 125 г муки
  • 125 г панировки
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 яйца
  • 1/2 л молока
  • 6 ст. ложек овсянки
  • масло или маргарин
  • мед
  • абрикосовый компот
  • банка консервированных абрикосов
  • сахарная пудра
  • листья свежей мяты (желательно) 

 



Смешайте муку, панировочные сухари, овсянку и соль. Вбейте яйца, молоко и хорошо взбейте до получения однородной массы. Растопите масло. Выпекайте блины до золотистого цвета. Выложите блин на блюдо, намажьте его медом, сверху - абрикосовый компот. Затем - еще один блин, намажьте медом, сверху -третий блин, выложите на него абрикосовый компот. Четвертый блин посыпьте сахарной пудрой и украсьте консервированными абрикосами.