На 5 порций:

• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 крупные, тонко нарезанные моркови
• 1 маленькая головка репчатого лука, нарезанного кубиками
• 2 зубчика чеснока, очень мелко нарубленного
• 1 ст. ложка тертого имбиря
• 1 небольшой кочан китайской капусты (450 г), тонко нашинкованным
• 1 ст. ложка рисового уксуса
• 1/4 ст. ложки крупно молотого черного перца
• 60 г красного мисо
• 450 г тофу (соевого сыра), нарезанного кубиками в 1 см
• 2 пера зеленого лука, мелко нарезанных

Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите морковь, лук, чеснок и тертый имбирь и пассеруйте, изредка помешивая, 10 минут.

 

Добавьте капусту, уксус, перец и 1 1/2 л воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут. Смешайте в чашке мисо и 60 мл горячей воды, вылейте в суп. Добавьте тофу и нагревайте суп 5 минут. Посыпьте зеленым луком.

На заметку

Мисо

Высококонцентрированная ферментированная паста из соевых бобов, приготовленная из бобов сои и зерен риса или ячменя, называется мисо. Она широко используется в японской кухне - от супов и соусов до вторых блюд. Мисо бывает разного цвета и различной остроты. Красное мисо очень острое, золотое - довольно нежное, а белое мисо даже слегка сладковатое.
Поищите мисо в крупных магазинах.

• Сыр;
• Крабовые палочи или мясо;
• Майонез;
• Маслины или оливки без косточек;
• Грецкие орехи;
• По желанию можно добавить чеснок.

Сыр(и чеснок - по желанию) потереть на мелкой терке,добавить столько майонеза,чтобы вышла вязкая масса,из которой комфортно лепить шарики.

Фаршируем маслины грецкими орехами.

Раздельно потереть на мелкой терке крабовые палочки.

Смачивая водой руки,брать немножко сырной массы,формовать "лепешку", в серединку класть фаршированную маслинку.Затем скатать шарик,обвалять в крабовых палочках.

Поставить готовые шарики в холодильник,чтобы они немножко застыли.

Приятного аппетита!)