На 1.5 л:

• 1 крупный ананас (2 кг), очищенный от кожуры и сердцевины, порезанный
• 1.25 л воды
• 160 мл свежего лимонного сока
• 1.3 кг сахара

Соединить ананас, воду и сок в большой кастрюле, довести до кипения. Снизить огонь. Варить, накрыв крышкой, около 1 часа, пока ананас не будет мягким. Перемешать с сахаром, помешивать на медленном огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится.

 

Довести до кипения, не закрывая крышкой и не мешая, кипятить около 30 мин, пока джем не загустеет.

Перелить в горячие стерилизованные банки, запечатать пока джем горячий.

• молотый перец
• соль
• уксус
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка неострой горчицы
• 4 пластины рыбного филе
• 1 кочан салата
• 1 пучок редиса
• 1 морковка
• 1 сладкий перчик 

 

Смешайте растительное масло, горчицу, 4 ч. ложки уксуса и немного соли. Половину смеси отставьте. Обмакните в смесь рыбу, запеките. Тонко нарежьте перец, салат, редис (оставьте немного для украшения), натрите морковь. Булочки разрежьте пополам. К овощной смеси добавьте оставшийся соус, смешайте. На нижний слой булки положите смесь, сверху - филе, накройте верхним слоем.