На 4 порции:

 

• 300 гр репчатого лука
• 150 гр вареной ветчины одним куском
• 6 ст. л. оливквого масла
• 1 красный перец чили
• 1 зубчик чеснока
• 1 банка томатного рагу (425 гр)
• 150 гр горошка (замороженного)
• соль
• перец
• сахар
• 400 гр спагетти
• 1 пучок базилика
• 40 гр пармезана 

 

Приготовление:
1. Мелко порубить кубиками лук и вареную ветчину и поджарить в 3 ст. л. оливкового масла 4-5 минут до золотисто- коричневого цвета. Из чили удалить семена и порубить вместе с чесноком.
2. Добавить чили, чеснок, томатное рагу и горошек к луку и ветчине и протушить 5 минут без крышки. приправить солью,
перцем и щепоткой сахара.
3. Сварить спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Листья базилика нарезать полосками. Слить воду со спагетти, вмешать в них 3 ст. л. растительного масла и базилик, посолить и поперчить.
4. Распределить спагетти по глубоким тарелкам. соус еще раз довести до кипения и полить им спагетти. Посыпать свежетертым пармезаном.

• 400 г свежего тунца
• 200 мл оливкового масла
• 100 мл уксуса
• 1 репчатая луковица
• 1 помидор
• 1/2 зеленого сладкого перца
• 3 яйца,сваренных вкрутую
• 1 пучок петрушки
• 1 зубчик чеснока

 

Очистить половину перца и разрезать ее на кубики. Помыть томат, вырезать плодоножку и разрезать на кубики. Очистить и мелко нарезать луковицу и чеснок. Петрушку нарезать крупными кусками. В стеклянной салатнице смешайте все ингредиенты с оливковым маслом и уксусом, приправьте солью и перцем. Тунец почистить, обмыть, нарезать на одинаковые по размеру куски,
отварить и добавить к уже готовым ингредиентам. Вареные яйца разрезать на половинки и украсить ими эштопету. В качестве гарнира к эштопете подается вареный картофель.