Азербайджанская кухня

Люля-кебаб (Азербайджанская кухня)

Баранина 240 сало баранье 10 лук репчатый 15 лук зеленый 35 сумах 3 зелень разная 10 перец соль.

Майвя-плов

Рис-150 г, масло топленое-50 г, кишмиш-30 г, курага-25 г, абрикосы сушеные-кайса-20 г, чернослив-25 г, мука пшеничная-10 г, яйцо 1/6

Маринованный стручковый перец

Перец стручковый-1 кг, соль-150 г, винный уксус-150 г.

Маринованный фаршированный перец

перец сладкий-10 шт., чеснок-120 г, петрушка-150 г, мята-100 г, стручковый перец-150 г, соль-20 г, винный уксус-500 г.

Маринованный фаршированный помидор

зеленые помидоры-1.5 кг чеснок-120 г петрушка-150 г мята-100 г стручковый перец-150 г соль-20 г винный уксус-400 г.

     
Еще Азербайджанская кухня:    <1... 3456789... 15>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирожное слоеные полоски с фруктами

Для теста:
  • 2 стакана пшеничной муки
  • 200-300 г масла или маргарина
  • 2 яйца+ 1 яйцо для смазки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки молока или воды
  • 300 г свежих или консервированных фруктов,.
Для желе:
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки желатина
  • 4 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки фруктового сока или вина
  • 4 капли раствора лимонной кислоты.


Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 10 мм, разрежьте на полосы шириной 8 см и длиной, равной длине противня. Поверхность наколите ножом, смажьте яйцом и по краям во всю длину положите две узкие полоски шириной 10 мм. Смажьте их яйцом и выпекайте 25-30 минут при температуре 230-240ё С.

 

После выпечки и охлаждения наложите между бортами фрукты и залейте их теплым желе, пользуясь кисточкой. Когда желе застынет, нарежьте полосы на 10 пирожных.



Сладкий картофель, запеченный в горшочке

На 8 порций:
  • 1,8 кг сладкого картофеля с оранжевой мякотью, очистить и нарезать ломтиками толщиной 2 см
  • 75 г темно-коричневого сахара
  • соль
  • 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
  • 60 г сливочного масла или маргарина, нарезать на небольшие кусочки
  • 60 г грецких орехов, крупно порубить


1. Нагрейте духовку до 200°С. Выложите половину картофельных ломтиков в термостойкую посуду диаметрам 20-30 см. Посыпьте половиной сахара, 1/4 ч. ложки соли и перцем. Добавьте 30 г сливочного масла. Накройте оставшимся картофелем. Посыпьте оставшимся сахаром и 1/4 ч. ложки соли, положите оставшиеся 30 г сливочного масла.

 

2. Накройте фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу; посыпьте грецкими орехами и запекайте еще 30-40 минут, пока картофель не станег мягким, трижды полив образовавшимся сиропом.