Азербайджанская кухня

Бозартма (Тушеная баранина)

Баранина 330 масло топленое 30 лук репчатый 50 помидоры 100 или томат-пюре 20 алыча 15 зелень (Кинза, укроп, мята) 50 лимон 1/6 шт

Гиймя-плов

баранина-220г рис-100г, масло топленное-50г, кишмиш-30г, кизил-ахта-20г лук репчатый-40г каштаны-30г шафран-0,1 г мука-6г яйцо-1/8 шт.

Гиймя-чыхыртма плов

баранина-165 г рис-150 г масло топленое-50 г лук репчатый-30 г яйца-2шт. шафран-0,1 г перец-0,05 г соль

Гыйма-чыхыртма

Баранина-163 г, лук репчатый-40 г, масло топленое-25 г, яйца-2 шт., укроп-12 г, шафран 0,1 г, перец-0,1 г, соль.

Джуджа (Плов)

цыпленок 150 рис 100 масло 40 изюм 20 абрикосы сушеные 20 шафран соль

     
Еще Азербайджанская кухня:    <1234567... 15>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп из гороха-нут

  • 1.5 чашек гороха нут, замоченных на ночь в 10 чашках воды
  • 4 зубка давленого чеснока
  • 1 измельченный острый перец (чем острее, тем лучше)
  • 0.25 чашки измельченных листьев свежей кинзы
  • 1 ч.л. молотого тмина
  • 1 ч.л. измельченного орегано
  • соль
  • перец

 

 



В большой кастрюле довести до кипения горох, накрыть, варить на умеренном огне 2.5-3 часа. Добавить оставшиеся ингредиенты, проварить на умеренном огне еще 0.5-1 час (до мягкости гороха). Снять с огня, добавить лимонный сок и оливковое масло. При подаче в каждую тарелку добавить крутонов.


Запеканка `Флорентийская` с капустой

  • 1 кг нарезанной капусты
  • 200 г. натертого сыра
  • 1 баночка сметаны (170 г)
  • 4 взбитых яйца
  • 3 ложки самовсходящей муки
  • щепотка сахара
  • соль
  • черный перец
  • растительное масло для смазывания противня
  • 1 ложка панировочных сухарей


1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем капусту в кастрюлю, добавляем немного воды и варим на медленном огне до полуготовности. Тщательно сцеживаем воду и перекладываем в большую миску.

3. Добавляем сыр, сметану, яйца, муку, сахар и тщательно перемешиваем.

4. Заправляем солью и перцем и снова перемешиваем.

5. Смазываем противень и посыпаем сухарями.

6. Печем минут 50 или пока запеканка не покроется золотистой корочкой.