• 400 г свежего тунца
• 200 мл оливкового масла
• 100 мл уксуса
• 1 репчатая луковица
• 1 помидор
• 1/2 зеленого сладкого перца
• 3 яйца,сваренных вкрутую
• 1 пучок петрушки
• 1 зубчик чеснока

 

Очистить половину перца и разрезать ее на кубики. Помыть томат, вырезать плодоножку и разрезать на кубики. Очистить и мелко нарезать луковицу и чеснок. Петрушку нарезать крупными кусками. В стеклянной салатнице смешайте все ингредиенты с оливковым маслом и уксусом, приправьте солью и перцем. Тунец почистить, обмыть, нарезать на одинаковые по размеру куски,
отварить и добавить к уже готовым ингредиентам. Вареные яйца разрезать на половинки и украсить ими эштопету. В качестве гарнира к эштопете подается вареный картофель.

• Зеленый салат - 3-4 кочешка,
• сметана - 5 столовых ложек, 
• сок с 1/2 лимона, 
• 2 яйца, 
• сахар -1/2 чайной ложки, 
• зелень укропа, 
• соль и перец по вкусу.

 

Листики салата промыть под струёй холодной воды и выложить на сухую кухонную салфетку, чтобы стекла вода. Яйца сварить вкрутую.
Приготовить соус из сметаны, лимонного сока, соли, перца и сахара по вкусу.
Листики салата порвать на 2-3 части и уложить в салатник, украсить кружочками яиц, посыпанных зеленью укропа. Залить соусом и подать салат на стол.